Варенье из слив с пектином рецепт

Варенье из сливы на зиму — 9 простых рецептов

Варенье из слив с пектином рецепт

Здравствуйте, уважаемые читатели!  Сейчас средина августа – время сбора урожая слив и различных заготовок из них на зиму. Мы уже готовили и яблочный джем, вино и даже пастилу. А сегодня предлагаю запастись густым сливовым вареньем.  По традиции хочу рассказать немного интересных фактов о самом фрукте.

Учёные предполагают, что дикая слива в ходе эволюции получилась путём природного скрещивания тёрна и алычи. Археологи утверждают, что они служили одним из источников питания ещё доисторическому человеку, а выращиваются в садах уже более 2000 лет.

Существует мнение, что деревья были завезены в Европу Александром Македонским после его походов в страны Востока, а позднее —  полководцем Помпеем из Дамаска в Рим. В Польше ее культивируют с 11 века. В садах Франции, Германии фрукт «поселился» в  15-16 веке, в России – в половине 17 века в измайловских садах царя Алексея Романова.

В настоящее время ее культивируют почти во всех странах мира, особенно на Балканах.

Калорийность – 49 кКал в 100 г продукта; белков – 0,8 г; жиров – 0,3 г; углеводов – 9,6 г. Витамины: А, В, С и особенно важный витамин Р, который способствует укреплению сосудов и снижению кровяного давления.

Кстати, королева Англии Елизавета 2 начинает приём пищи со слив из королевского сада. Минеральный состав: цинк, йод, кальций, железо, фосфор, фтор и большое количество калия (214 мг. в 100 г.),  способствующего укреплению сердечной мышцы.

В них также содержатся органические кислоты. Она является хорошим мочегонным и слабительным средством.

Варенье из слив без косточек на зиму —  простой рецепт пятиминутка

Этот способ приготовления сливового варенья не требует больших затрат времени и получается самым удачным и густым даже без желатина и пектина. Оно желеобразное, ароматное и необыкновенно вкусное.

Кстати, вы знали, что русское название фрукта связывают с латинским прилагательным у римлян «ливос», что означает синеватый.

Также оно имеет схожесть с немецким названием тёрна «слева» и многими названиями этого плода у славянских народов.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 1 кг.
  • сахар – 1 кг.
  • вода – ½ стакана

Приготовление.

Фрукты вымыть, вычистить косточки и засыпать сахаром на 4 часа.

После этого добавить воду, перемешать.

Довести до кипения, убавить нагрев до лёгкого кипения и варить 5 минут, снимая пену.

Снять с огня и оставить до полного охлаждения.

Так повторить ещё 2 раза, после чего горячим разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт пятиминутка

Очень вкусное варенье из слив на зиму

Варенье по этому рецепту можно варить из любых слив, но лучше всего из немного недоспелой венгерки. Получается отличный и очень вкусный джем. Его густоту можно регулировать количеством сахара и продолжительностью варки.

Рецепт:

  • сливы – 2,5 кг (вес с косточками)
  • сахар – около 1 кг.

Выход джема: 4 банки ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, удалить косточки и уложить в миску внутренней стороной вверх, пересыпая сахаром каждый слой.

Фрукты лучше брать спелые или недоспелые, в них больше пектина, чем в переспелых, а значит варенье будет более густое.

По норме сахар добавляют 1:1, но можно добавлять сахара и значительно меньше в зависимости от сорта слив и вашего вкуса.

Оставить их на несколько часов до появления сока.

Перемешать, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь и продолжить варку на тихом огне от 5 до 30 минут (в зависимости от количества сока и приемлемой для вас густоты).

При варке обязательно снимать пену. Попробовать на вкус и если надо, то добавить сахара.

Пенку не потребуется снимать, если добавите 5 гр. сливочного масла на такое количество сливы. Попробуйте, этот приём работает!

Дать немного остыть и измельчить блендером до однородной желейной массы.

Если нет блендера, то можно протереть через сито (дуршлак) проваренные сливы, а потом добавить сахар. Или в сыром виде попробуйте пропустить их через мясорубку и уже в кашицу ввести сахар.

Вот так она должна выглядеть после измельчения.

Внимание, чтобы получить массу как на фото сливы варили 20 минут.

После этого джем ещё проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут один или два раза в зависимости от его густоты.

Варить на минимальном огне, чтобы не пригорало.

Горячим разлить в стерильные банки и закрыть стерильными крышками.

Как сварить варенье из слив густое как джем

Этот способ позволяет быстро приготовить из слив вкусное варенье типа густого джема. Когда джем постоит в холодильнике, он получается очень густым, как повидло. Этот рецепт по технологии мало отличается от предыдущего, просто хотела рассказать и показать каким получится джем, если брать сахара 1 к 1.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 2 кг.
  • сахар – 2 кг.
  • пектин — по желанию

Выход: 4 банки ёмкостью 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть мягкой губкой, чтобы удалить белый налет. Каждую надрезать ножом по кругу и вынуть косточки, проворачивая половинки слив. Слоями, пересыпая сахаром, выложить их в широкую кастрюлю.

Несколько раз стряхивать кастрюлю для равномерного распределения сахара. Дать постоять от 3 до 5 часов до появления сока. Лопаточкой поднять со дна наверх остаток нерастворившегося сахара.

На огне чуть меньше среднего, чтобы не было подгорания, довести варенье до кипения.

Огонь при кипении старайтесь делать таким, чтобы было не сильно бурное кипение, но и при этом чтобы он кипел — нам нужно выпарить как можно больше влаги. Кастрюльку берите широкую, чтобы испарение шло с большей поверхности.

Варить, снимая пену, не менее 20 минут с момента закипания. Дать варенью немного остыть (5-10 минут) и измельчить до однородной массы погружным блендером.

Снова поставить варенье на плиту и уваривать, постоянно помешивая, от 10 до 20 минут в зависимости от желаемой густоты.

Хитрость. Если вы не хотите долго уваривать джем нужно добавить пектин (исходя из нормы, указанной на упаковке, также на упаковке читайте и способ добавления) перед повторной варкой и увариваете всего 3 минуты.

Горячим разлить джем по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

После охлаждения джем становится ещё гуще.

Как сварить варенье из слив, густое как джем. Автор //youtu.be/HhW2CI1U8Kg

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами?

Этот рецепт поможет разнообразить привычный вкус сливового варенья и ещё больше обогатит его полезными веществами. Это лучше шоколадки! Здесь и орешки и невероятный аромат фруктов и шоколадный вкус. Превосходный десерт к чаю зимой.

Рецепт:

  • слива – 3 кг. (вес с косточками)
  • сахар -1 кг.
  • грецкие орехи – 400-600 г.
  • какао — 30 г. (по желанию)
  • корица — пожеланию

Выход: 6 банок ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Сливы помыть, высушить и удалить косточки.

Поместить их в широкую кастрюлю и засыпать сахаром.

Дать немного постоять, перемешать и поставить  на плиту на сильный огонь. Довести до закипания и варить на тихом огне 20 минут (масса должна кипеть).

Подготовить грецкие орехи, полученные зёрна промыть водой, немного измельчить.

Добавить их к варенью и продолжать варить ещё 20 минут.

За 5 минут до окончания варки добавляем какао, который придаст шоколадный вкус. А если добавить корицу, то получится более терпкий вкус.

Разлить горячим в стерильные банки со стерильными крышками.

Для оригинальности варенья, косточки из сливы необходимо вытолкнуть деревянной палочкой и нафаршировать каждую грецким орехом. Это очень красиво и вкусно.

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами. Автор //youtu.be/zToYRm94bq0

Шоколадное варенье из слив с какао

Это простой и быстрый рецепт приготовления на зиму варенья  слива в шоколаде. Получается невероятно вкусное варенье. Оно очень похоже на шоколадный соус, который идеально подходит к блинам. Здесь нет орешков, но зато больше какао, чем в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

  • сливы – 3 кг. (вес с косточками)
  • сахар – 1,3 кг.
  • какао-порошок – 80 г.

Выход: 5 банок по 0,5 л. и 1 банка — 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, дать немного обсохнуть и нарезать половинками, удаляя косточки. Измельчить их на мясорубке.

Засыпать сахаром, перемешать.

Поставить на тихий огонь и, помешивая, довести до кипения.

Через сито добавить какао-порошок лучше «Золотой ярлык», помешивая варенье, чтобы не было комочков. Дать снова закипеть и варить после закипания 20 минут.

Стерилизуем банки. Удобно это делать в микроволновке: налить на дно банки воду, поставить на 2-3 мин. в микроволновку на полную мощность. Крышки кипятим как обычно.

Горячим разлить по подготовленным стерильным банкам.

И закатать прокипяченными металлическими крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Шоколадное варенье из слив с какао //youtu.be/rlVQBZp5JvM

Сливовое варенье с яблоками на зиму

Для варенья по этому рецепту подойдёт любой сорт слив и яблок. Варенье получается красивое, ароматное, очень полезное и необыкновенно вкусное. Здесь использованы классические пропорции фруктов и сахара: 1 к 1. Оно получается очень густое с янтарными кусочками яблок.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 1 кг
  • яблоки очищенные – 1 кг
  • сахар – 2 кг.

Приготовление.

Хорошо вымыть сливы и яблоки и немного их обсушить. Сливы разрезать ножом пополам, удалить косточки, взвесить 1 кг и засыпать их 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семядольки. Нашинковать каждую четвертинку вдоль тонкими пластинками, а затем поперёк немного наискосок – тонкой соломкой, взвесить 1 кг, сложить в миску и засыпать 1 кг сахара.

Оставить засахаренные фрукты на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.

Переложить сливы и яблоки в специальный таз для варки варенья или в широкую кастрюлю.

Поставить ёмкость на медленный огонь и, аккуратно помешивая, довести до кипения. Варить варенье 1,5-2 часа с момента закипания. Со временем яблоки оседают в сиропе. Готовность варенья определять по состоянию яблок — когда они опустятся в сироп, значит готово.

В сливах и яблоках присутствует природный пектин, который загустит варенье.

Вымыть банки с пищевой содой. Стерилизовать банки и крышки любым способом, проще всего стерилизовать банки в микроволновке с водой,а крышки кипячением. Переложить горячее варенье в подготовленные банки и закатать металлическими крышками.

Вот такое красивое оно получится, когда остынет.

Сливовое варенье с яблоками на зиму.Автор //youtu.be/avq2LQhW5UM

Классическое варенье из желтых слив без косточек с желатином

По этому рецепту у вас всегда получится конфитюр из слив (аналогично из любых фруктов и ягод.)  Из жёлтых слив он получается янтарного цвета, плотной желейной структуры с превосходным вкусом.

Компоненты:

  • сливы без косточек – 1 кг
  • сахар – 0,5 кг
  • жилфикс – 1 пакетик.

Приготовление.

Сливы вымыть и удалить косточки. С помощью механической соковыжималки отделить кожицу слив от мякоти. Можно смолоть в блендере с кожурой.

Смешать 3 столовых ложки сахара с содержимым одного  пакетика загустителя желфикса (можно агар-агар) и, постоянно помешивая, высыпать эту смесь в сливовое пюре. Желфикс способствует снижению расхода сахара, быстрому загустению и быстрой варке.

Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести варенье до кипения и постепенно всыпать 0,5 кг сахара, постоянно помешивая пюре. Снова довести варенье до кипения и варить на тихом огне 5 минут с момента его закипания.

Горячим конфитюр разложить в подготовленные стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками.

Конфитюр можно использовать, как начинку для пирогов, подать к чаю, блинчикам, мороженному или просто намазать на хлеб.

Сливовый джем пятиминутка с пектином

Благодаря высокому содержанию пектина «Квиттин» обладает высокой желирующей способностью, поэтому с ним многочасовая варка варенья сокращается до пяти минут. Помимо этого квиттин не только сэкономит ваше время и силы, но и сделает ваше варенье вкуснее и полезнее: в нем сохранятся практически все витамины, а фрукты и ягоды не потеряют своего вкуса и аромата.

Рецепт:

  • Ягоды (фрукты) – 1 кг. (слива без косточек)
  • Сахар – 1 кг.
  • Квиттин от ХААС – 1 пачка

Приготовление.

Сливы перекрутить на мясорубке.

Всыпать пачку Квиттин от ХААС и хорошо перемешать.

В основе квиттина — пектин,плюс глюкоза, лактоза и лимонная кислота. Можно использовать чистый пектин или агар-агар (продаются в магазине). Желатин для джема использовать нежелательно — он животного происхождения,а пектин и агар-агар — продукты растительного происхождения.

Поставить на огонь, довести до кипения. Как только масса закипит, ввести весь сахар и перемешать, довести до кипения.

Как только закипит варить джем 5-7 минут, если есть пенка убрать.

Разлить джем по стерилизованным банкам, закрутить крышками и перевернуть до полного остывания.

Вот и готов джем за 5 минут!

Сливовый джем пятиминутка с пектином. Автор //youtu.be/GBBBXCmB2RI

о том, как приготовить густое варенье из слив с целыми кусочками

Пропорции здесь стандартные: сливы — 2 кг сахар — 2 кг. Но вот как сделать так, чтобы кусочки слив были в густом джеме (конфитюре) смотрите видео. Очень аппетитное на вид оно получается!

Чем больше сахара, тем надежнее хранится варенье. Рецепт проверенный — ни одна банка варенья не испортилась. И хранить его можно в квартире, не в холодильнике. Все подробности на видео.

Готовьте с удовольствием, удачи вам, приятного аппетита  и вкусного чаепития!!!

Источник: //daymam.ru/varene-iz-slivy-na-zimu.html

Рецепты варенья с пектином – готовим быстро и легко!

Варенье из слив с пектином рецепт

Многие хозяйки сегодня занимаются домашними заготовками на зиму, среди которых варенья и джемы занимают свое почетное место. Особенно этот сегмент консервации актуален для тех, кто имеет собственный участок, сад.

Ведь в годы хорошего урожая его каким-то образом требуется перерабатывать, чтобы не пропадал. И лучшим способом переработки будет рецепт варенья с пектином.

Оно хорошо застывает, варится относительно быстро, там по обыкновению находится меньшее количество сахара, а сам вышеуказанный ингредиент выполняет задачу загустителя. Ну что, если вы готовы, то можно и начинать?

Немного о пектине

Вначале несколько слов о том, что представляет собой данное вещество, с чем, как говорится, его едят. Ну, а если серьезно, то пектин бывает разный: и жидкий, и в порошке, и продается под различными названиями.

Так что, в первую очередь, читайте внимательно состав, указанный на упаковке. Пектин – очищенный полисахарид.

Это сложное химическое вещество, пищевое соединение, растворимое волокно, которое содержится в растениях (при производстве многих продуктов именуется как добавка Е440).

Набор его функций разнообразный: и как загуститель используется, и как стабилизатор с осветлителем, и в виде удерживающего жидкость реагента.

А в качестве источника соединения обычно используют кожуру цитрусовых культур, свекловичный жмых, яблочные выжимки или корзинки подсолнуха. Причем, именно пектин из яблок применяется чаще всего в кондитерских целях и для консервации.

И чтобы рецепт варенья с пектином, вернее, его результат, нас полностью устроил и был полезен для организма, надо использовать именно такой. Ну, а теперь – и сами рецепты!

Сливовое лакомство

Рецепт варенья с пектином из слив прост. Для его реализации в жизнь нам понадобятся спелые свежие плоды в количестве двух кило. С них требуется снять кожицу (бланширование) и удалить косточки. Также необходимо иметь: сок из половинки лимона, килограмма полтора сахара, стакан воды, два пакетика пектина (граммов 20-30).

Практическая часть

  1. Смешиваем в подготовленной емкости бланшированные сливы с лимонным соком и водой. Доводим до закипания, регулярно помешивая. После – сбрасываем огонь до малого и варим массу до размягчения сливовых долек.
  2. Добавляем сахар-песок, размешиваем, снова доводим до кипения, регулярно помешивая.
  3. Добавляем в массу пектин, доводим все до кипения, варим еще пару минут на самом малом огне, иначе наше варево не будет застывать так, как ему положено.
  4. Снимаем посуду с печки. Ложкой удаляем пенку. Разливаем по баночкам, стерилизованным заранее. При этом надо будет оставить по пять миллиметров пространства от верха. Можно, кстати, заполнить баночки сквозь лейку. В таком случае ее также надо будет предварительно стерилизовать вместе с банками.
  5. Закрываем крышечками. Стерилизуем полные емкости дополнительно еще пять минут, затем даем остыть до нормальной температуры. Готово: сливовое варенье с пектином (рецепт с фото смотрите выше) – можно убирать на хранение. А можно и сразу отведать – просто пальчики оближешь!

Варенье из смородины с пектином. Рецепт в микроволновке

Самый несложный и быстрый метод готовки варенья – в микроволновке, которая сегодня найдется практически на любой кухне. Особенно хорош рецептик, если вы делаете небольшое количество джема.

В принципе, его можно сделать из любой ягоды. Предлагаем вашему вниманию рецепт варенья с пектином из смородины.

А если у вас не оказалось под рукой желирующего сахара, не огорчайтесь – добавьте маленький пакетик «Желфикса».

Для этого возьмем 700 граммов смородины черной, столько же желирующего сахара (или указанное количество обыкновенного ингредиента + пачка пектина (12 г). Подготовленные ягоды складываем в посуду для микроволновки, включаем на семь-восемь минут (мощность максимальная).

Затем достаем ягоды и разминаем их толкушкой. Добавляем сахар, перемешиваем. Снова ставим емкость в микроволновку, включая ее на уже на пять минут. После – открываем, перемешиваем, затем повторяем процедуру еще три раза.

Перекладываем джем в стерилизованные баночки, закрывая крышечками.

Как стерилизовать баночки?

Кстати, в данном приборе можно и емкости для варенья стерилизовать. Наливаем в каждую на три сантиметра воды, ставим в микроволновку на несколько минут (мощность средняя).

Если банка большая, то ее нужно положить на бок. После стерилизации баночки обсушиваем чистым кухонным полотенцем или ставим в теплую духовку, чтоб сохли.

А вот крышки все-таки придется кипятить, ведь железные материалы нельзя греть в микроволновке!

Джем или варенье из абрикос с пектином: рецепт

На килограмм абрикос требуется взять столько же желирующего сахара (или сахар + 20 граммов пектина), два литра очищенной водички.

Выполняем следующие действия:

  1. Абрикосы тщательно промываем в проточной воде (комнатной температуры, а не горячей), а затем ошпариваем кипятком дополнительно, чтобы кожица лучше отошла.
  2. Делаем надрезы и очищаем плоды от шкурки. Удаляем и косточки. У нас получились половинки, но можно дополнительно нарезать кубиками.
  3. На мощном огне доводим до кипения два литра воды в эмалированной емкости. Засыпаем измельченные абрикосы и варим минут 5-10, постоянно размешивая.
  4. Полученную массу ставим на слабенький огонь и всыпаем туда желирующий сахар (старайтесь вводить порционно, маленькими дозами). Помешиваем до растворения ингредиента в общей массе, после чего варим еще минуты две-три.
  5. После того, как масса остынет и загустеет, джем перекладываем в креманки или малого размера баночки, убирая на хранение.

Источник: //FB.ru/article/343266/retseptyi-varenya-s-pektinom---gotovim-byistro-i-legko

Варенье без сахара: рецепты с фото для легкого приготовления

Варенье из слив с пектином рецепт

Проверенные рецепты варенья без сахара помогут переработать урожай и сделать полезные заготовки на зиму без дополнительных затрат. Но самое, пожалуй, большое преимущество такого варенья – минимум калорий.

Черешня на зиму без сахара – рецепт с пошаговыми фото

Для тех, кто следит за фигурой и не любит долго стоять у плиты. Черешню можно заменить спелой вишней.

Ингредиенты:

  • 500 грамм спелой черешни.

Как приготовить варенье из черешни или вишни без сахара:

В кастрюле вскипятите воду. Вода понадобится для того, чтобы поставить миску с ягодами на водяную баню.

Переберите вишню или черешню, промойте и откиньте на дуршлаг. Пусть вся вода стечет. Выложите черешню в глубокую миску и поставьте на водяную баню.

Пусть ягоды томятся на водяной бане, пока не утонут в собственном соку. Затем снимите миску с огня, накройте полиэтиленом и подождите, пока варенье немного остынет.

Разложите по стерильным банкам и остудите полностью. Варенье готово к употреблению сразу после остывания.

Варенье из слив с сахарозаменителем

Сливы для приготовления сливового варенья выбирайте переспелые, но без признаков загнивания. В качестве подсластителя используется сорбит, который можно заменить ксилитом.

Ингредиенты:

  • 4 кг спелых слив (вес без косточек);
  • 600 мл очищенной воды;
  • Килограмм сорбита (или 800 грамм ксилита);
  • Щепотка молотой корицы;
  • Щепотка ванилина.

Приготовление:

Тщательно промойте в холодной воде сливы, удалите листики и веточки, разрежьте на половинки и выньте косточки. Взвесьте. Вес готового сырья должен равняться 4 килограммам.

Доведите в большой кастрюле, пригодной для варки варенья, воду до кипения и засыпьте сливы. Варите на огне чуть меньше среднего в течение часа, помешивая.

Затем добавьте сахарозаменитель и ванилин с корицей. Перемешайте и варите еще минут 10.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам, закатайте крышками и остудите. Затем убирайте на хранение.

Клубничное варенье с пектином на зиму

Отличный вариант при диабете 2 типа.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма клубники;
  • Стакан свежевыжатого яблочного сока;
  • Сок половины лимона;
  • 7 грамм пектина.

Приготовление:

Очистите, промойте и просушите клубнику. Выложите в кастрюлю, залейте лимонным и яблочным соком. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне, помешивая, в течение 30 минут.

Снимайте пенку, если она будет появляться. Разведите пектин или агар-агар водой по инструкции на упаковке и добавьте в варенье, интенсивно помешивая.

После этого доведите варенье до кипения, и отключите.

Затем разлейте горячим в стерильные сухие горячие банки и укупорьте крышками. Переверните, вверх дном, оставьте на час под одеялом. Затем переверните обратно и остудите до комнатной температуры.

Простейшее абрикосовое варенье без сахара

Это варенье больше похоже на джем. Варится всего 15 минут, но при этом, продукт хранится 6 месяцев.

Ингредиенты:

  • Спелые абрикосы – 1 килограмм.

Приготовление:

Тщательно промойте абрикосы, разложите на бумажное полотенце и просушите.

Ножом сделайте надрез по желобку и выньте косточки.

Измельчите абрикосы в пюре при помощи блендера. Вылейте пюре в кастрюлю, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Затем сразу же разлейте в сухие стерильные банки. Закройте герметичными крышками и переверните. Остужайте медленно.

Абрикосовое варенье без косточек в собственном соку

Это варенья из абрикосов половинками. Готовится чуть дольше, но половинки абрикосов можно использовать для украшения различных домашних десертов. Точно так же можно заготовить и персик.

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов с косточками;
  • 125 мл чистой воды.

Поэтапный рецепт приготовления абрикосов половинками без сахара:

Абрикосы промойте, разрежьте на половинки и достаньте косточки. В кастрюле вскипятите 125 мл воды и опустите половинки абрикосов. Дождитесь закипания, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут, затем разложите варенье в стерилизованные банки. Укупорьте и остудите.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Если у вас есть возможность сделать варенье без сахара, но с медом, обязательно используйте этот старинный рецепт. Добавление орехов не обязательно. Этот ингредиент на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • 1,3 кг облепихи;
  • 1,5 кг меда;
  • 300 грамм грецких орехов.

Облепиха с медом на зиму:

Это варенье – просто кладезь витаминов. Ценность всех ингредиентов не теряется во время варки.

Облепиху промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Отожмите из ягод сок. Можно сделать это при помощи соковыжималки, можно положить облепиху в мелкое сито и подавить ложкой. По весу должен получиться килограмм сока.

Грецкие орехи переберите, очистите от мусора и немного обжарьте на сухой сковороде. Порубите ножом. Сок облепихи вылейте в кастрюлю, добавьте орехи и доведите до кипения. Остудите, смешайте с медом и оставьте на полчаса. Перемешайте, разлейте в стерильные сухие банки.

Закройте стерильными капроновыми крышками, переверните. Поставьте в холодильник. После полного остужения, переверните банки на дно и храните варенье в течение года.

Малиновое варенье без сахара на зиму

Малиновое варенье можно варить и без сахара. И оно прекрасно простоит всю зиму. Оно прекрасно хранится в сухом, прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи в течение 24 месяцев.

Ингредиенты:

Как приготовить варенье из малины без сахара вкусно:

Собирайте малину чистыми руками в сухую солнечную погоду. Перед варкой варенья, малину мыть не нужно. Самое главное, хорошо промыть и простерилизовать банки. Переберите ягоды. Важно, чтобы не было листьев, мусора, подгнивших и червивых ягод.

На дно широкой кастрюли положите хлопчатобумажную салфетку, поставьте на нее стерильные банки и заполните их малиной до самого верха.

Налейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до середины банок. Банки объемом не более 0,7 литра.

Дождитесь закипания воды, сделайте газ чуть меньше среднего и дождитесь, когда малина пустит сок и появится свободное место в банке.

Доложите ягоды так, чтобы они утонули в соке.

Засеките 50 минут для банок объемом 0,7 литра, 40 минут для банок объемом 0,5 литра или 30 минут для банок объемом 0,33 л. и менее.

Накройте банки стерильными сухими крышками и кипятите еще 7 минут. Затем плотно укупорьте и переверните. Остужайте варенье из малины медленно. Укройте перевернутые банки теплым пледом, снимите его только спустя 12 часов.

Малиновое варенье без сахара в духовке

Если у вас совершенно нет времени следить за уровнем воды и докладывать ягоды в банку, предлагаем вам рецепт варенья из малины на зиму, сваренного в духовке.

У него более густая консистенция, как у джема, и немного другой цвет. А так, рецепт очень простой. При этом, калорийность этого полезного лакомства, за счет отсутствия сахара, гораздо ниже.

Но злоупотреблять, во избежание аллергических реакций, все же не стоит.

Ингредиенты:

Как приготовить домашний джем из малины без сахара:

Ягоды переберите. Если вы собирали их не сами, можно промыть в дуршлаге под струей холодной воды. Потом на полчаса оставьте, чтобы стекла вода.

//www.youtube.com/watch?v=coqfIi0WYdk

Обсушенные ягоды положите в кастрюлю или банку. Лучше всего подойдет стеклянная кастрюля, кастрюля из нержавейки, или 2 трехлитровых банки. Алюминиевая кастрюля окисляется, эмалированная окрасится. Чугун тоже не стоит использовать для варки малины в духовке.

Поставьте емкости с малиной в духовку, выставьте температуру на 180 градусов и засеките 40 минут после того, как духовка разогреется.

Варенье разложите по сухим стерильным банкам горячим, герметично укупорьте и остудите. Затем отправьте на хранение.

Черника на зиму без сахара

Этот рецепт очень простой. Из ингредиентов – только черника. Готовится варенье прямо в банках, поэтому отмывания кастрюль от черники не будет.

Ингредиенты:

Как приготовить чернику без сахара пошагово:

Чернику выложите в дуршлаг и промойте холодной водой. Делать это нужно не позднее, чем через 6 часов после сбора ягод. Самое главное, чтобы не было мятых и подгнивших ягод. Иначе варенье на зиму, сваренное без сахара, долго не простоит.

На дно широкой кастрюли положите хлопчатобумажную салфетку.

Поставьте простерилизованные горячие банки. Разложите ягоды по банкам, немного придавите их ложкой. Треть объема оставьте в дуршлаге.

В кастрюлю налейте воду так, чтобы она доходила до середины банок и включите газ. После закипания воды, газ убавьте. Когда черника начнет активно выделять сок, в банках будет появляться свободное место. Ложкой дополните банки до самого горлышка. Накройте банки крышками.

С этого момента засеките 40 минут, помешивать ягоды не нужно. Если вода будет выкипать из кастрюли, подливайте кипяток.

Спустя 40 минут, достаньте банки с черникой в собственном соку, закрутите герметичными крышками, переверните и накройте пледом. Остужайте в течение 12 часов, затем переложите в кладовку. Срок хранения – 12 месяцев при условии отсутствия света и температуре до +12.

Если вы закрыли варенье под капроновые крышки, храните их при температуре от +2 до +10 градусов в течение 3 месяцев.

Варенье из клюквы без сахара

Очень полезная заготовка на зиму для приготовления пирогов и компотов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Переберите клюкву и промойте холодной водой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода.

В кастрюлю положите хлопчатобумажную салфетку, на нее поставьте простерилизованные сухие баночки. Наполните их ягодами до самого верха и налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она доходила примерно до середины баночек.

Кипятите на среднем огне до тех пор, пока ягоды не утонут в соке. Досыпьте клюкву так, чтобы баночки были полными, прикройте стерильными крышками и варите 35 минут при необходимости доливая кипящую воду в кастрюлю. Варенье укупорите сразу же по окончании приготовления.

Как стерилизовать банки для варенья без сахара

  • Для мытья банок не нужно использовать средства для мытья посуды. Возьмите обычное хозяйственное мыло, соду или горчицу. Эти средства экологичны и прекрасно справляются с загрязнениями.
  • Поролоновую губку для мытья крышек и банок берите новую, так как старые содержат достаточное количество микробов.
  • После мытья, банки тщательно прополощите большим количеством проточной воды.
  • Промытые банки поставьте в духовку горлышком вверх. Выставьте температурный датчик на 120 градусов. После нагревания, засеките 15 минут. Этого времени будет достаточно для банок объемом 0,7 литра.
  • В духовке можно стерилизовать только крышки, которые не имеют уплотнительных резинок.
  • Крышки с резинками стерилизуйте в кипящей воде в течение 5 минут, капроновые крышки – в течение трех.
  • Для приготовления варенья без сахара берите банки объемом не более 0,7 литра, так как открытое варенье хранится в холодильнике не более 5 суток.

Источник: //zen.yandex.ru/media/id/592d49a9d7d0a6f37914f9ce/5bced31d8789e500a91b1185

Варенье с пектином из сливы

Варенье из слив с пектином рецепт

Слива – продукт уникальный, приносящий много пользы нашему организму. Учитывая тот факт, что этот плод является сезонным, все мы стремимся заготовить его впрок, чтобы круглый год наслаждаться его полезным действием.

Конечно, самой популярной “заготовкой” является чернослив. А вот вторым в рейтинге популярности стоит сливовое варенье, пару слов о котором сегодня и хочется сказать.

Сливовое варенье пятиминутка

Любое варенье пятиминутка высоко ценится не только за простоту и быстроту приготовления, но и за возможность сохранения всех полезных свойств продуктов, благодаря непродолжительной термической обработке.

Именно поэтому сливовое варенье пятиминутка мы ставим в нашем воображаемом рейтинге на первое место.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив
  • 10 грамм ванилина
  • 1 кг сахарного песка.

Рецепт сливового варенья пятиминутка:

Для варенья мы берем созревшие крепкие плоды. Перезревшая слива может развалиться, и ваше варенье превратится в кашу.

Сливы промываем водой, разрезаем пополам и удаляем косточку из каждого плода. Перекладываем сливы в большую эмалированную посудину, и засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы плоды впитали в себя всю сладость и выделили сок.

На утро закладываем к сливам ванилин и ставим ёмкость на огонь. Ждём закипания, а потом засекаем 5 минут. Отключаем огонь. Оставляем наше варенье при комнатной температуре. Ждём, когда немного остынет. После помещаем его обратно на плиту, и доводим до кипения. Сразу же отключаем. Раскладываем сливовое варенье по чистым банкам. Храним в холоде.

Варенье из слив дольками

Варенье по этому рецепту получается красиво-прозрачным. Оно просто идеально смотрится на любом столе. Чтобы сготовить варенье, нам нужно будет взять:

  • 1 кг слив
  • 1 кг сахара
  • 1/2 стакана воды.

Рецепт сливового варенья дольками:

Сливы промываем и удаляем косточки. Сливовую мякоть нарезаем некрупными дольками. Закладываем в большую кастрюлю. Заливаем водой и засыпаем сахаром. Оставляем при комнатной температуре на несколько часов. Как мы уже знаем, это нужно для того, чтобы слива выпустила свои соки.

После варим варенье 40 минут, дождавшись предварительно его закипания.

Как проверить сварилось ли варенье? Этот способ весьма распространен. Берем чайную ложечку и зачерпываем немного варенья из кастрюли. Капаем его на чистое блюдечко. Если капля растекается, варенье следует доварить. Если же она сохраняет форму, варенье считается готовым.

Сливовое варенье с добавлением желатина

Это варенье вполне способно заменить полноценный десерт. На вид оно представляет собой желированные сливы.

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 2 стакана сахара
  • 30 грамм желатина.

Рецепт варенья из слив с желатином:

Подготавливаем сливы. Как это сделать, мы рассказывали выше. Сливовые половинки закладываем большую кастрюлю. Сахар смешиваем с желатином. Этой смесью пересыпаем сливы. Оставляем на ночь.

С утра ставим кастрюлю на огонь. Ждём закипания. После сразу же выключаем плиту. Наше варенье в желатине готово.

Сливовое варенье с апельсинами

Не только темные сливы используют для варки варенья. В этом рецепте используется алыча, которая в тандеме с апельсинами даёт красивый, насыщенный цвет. Ингредиенты:

  • 1 1/2 кг алычи
  • 1/2 кг апельсинов
  • 1 1/2 кг сахарного песка.

Рецепт сливового варенья с апельсинами:

Желтые сливы и апельсины избавляем от косточек. Нарезаем дольками. Всё перекручиваем на мясорубке, и закладываем в одну большую ёмкость. Пересыпаем сахаром. Оставляем при комнатной температуре приблизительно на 1 час. После водружаем кастрюлю на плиту. Варим после закипания 10 – 15 минут, помешивая периодически, чтобы варенье не пригорело.

Сливовое варенье из терновки

Терновка считается самым сладким сортом сливы. Поэтому варенье из неё получается более насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

  • Около 6 кг терновки
  • 4 кг сахара.

Варенье из терновки: Технология приготовления любого сливового варенья, как мы уже успели понять, схожа. Мы промываем плоды, удаляем косточки, пересыпаем сливы сахаром и оставляем до выделения сока. Этот рецепт не стал исключением.

Тут мы действуем по тому же плану. После того, как выделится достаточное количество сока, мы отправляем варенье вариться на плиту. Доведя до кипения, уменьшаем огонь. После варим ещё 60 минут. Готовое варенье распределяем по баночкам. Закрываем крышки.

Остужаем и отправляем на хранение в холод.

Варенье из темных и желтых слив

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 1 кг алычи
  • 400 мл воды
  • 4 кг сахара
  • 2 шт. бадьяна.

Рецепт приготовления: Из темных и желтых слив вынимаем косточки. Закладываем в большую кастрюлю. Отставляем в сторону. К ним мы вернемся чуть позже. А пока сварим сахарный сироп. Для этого в кастрюлю заливаем воду, растворяем в ней сахар, закладываем бадьян.

Ставим на огонь и ждем закипания. Закипевшим сиропом заливаем наши фрукты. Оставляем часа на 3 настаиваться. Далее продолжаем приготовление варенья. Водружаем кастрюлю на огонь. Варим 1 час после закипания. По окончании приготовления не забываем вынуть из варенья бадьян.

Он нам более не нужен.

Как сварить варенье в мультиварке?

Любителям облегчить себе существование посвящается нижеприведенный рецепт. Использование мультиварки значительно упростит процесс приготовления варенья.

Ингредиенты:

Рецепт сливового варенья в мультиварке: Сливы с сахаром закладываем в чашу мультиварки и хорошенько смешиваем. Следует обратить внимание на тот факт, что количество сахара в данном рецепте рассчитано на количество слив без косточек.

Оставляем все ингредиенты минут на 15 – 20. После закрываем крышку и устанавливаем таймер на 40 минут (режим “Тушение”). В процессе приготовления варенье следует пару раз перемешать.

После того, как мы услышим звуковой сигнал, открываем крышку мультиварки, и перекладываем варенье в банки. Всё готово.

Варенье пятиминутка из алычи

Желтая слива является более кислой по сравнению с тёмной. Поэтому нам следует регулировать количество сахарного песка по вкусу. Ингредиенты:

  • 1 кг алычи
  • 500 – 800 грамм сахара.

Рецепт варенья пятиминутка из алычи: В данном случае, нам следует избавиться не только от косточек, но и от кожурок, поскольку именно в них содержится вся кислота. Подготовленные сливы кладём в кастрюлю. Пересыпаем сахарным песком. Варим после закипания 5 минут.

Сливовое варенье с крыжовником

При смешивании сливы с прочими разными ингредиентами мы каждый раз можем получать всё новые и новые вкусы и ароматы. Давайте смешаем сливу, например, с крыжовником.

Ингредиенты:

  • 1/2 кг слив
  • 1/2 кг крыжовника
  • 100 мл воды
  • 700 грамм сахара.

Рецепт сливового варенья с крыжовником: Понятное дело, что перед варкой все плоды нужно подготовить, удалив косточки из слив и плодоножки с крыжовника. Это варенье мы будем варить поэтапно. Сначала отделяем половину ягод крыжовника и половину слив. Закладываем в кастрюлю и заливаем водой.

Варим после закипания при закрытой крышке минут 20. Все отваренные плоды перекладываем в чашу блендера. Перемалываем тщательно. Возвращаем обратно в кастрюлю. Довариваем 5 минут. И лишь после этого начинаем всыпать сахар и добавлять вторую половину плодов. Варить следует до загустения.

Готовность варенья проверяем, капнув его на блюдечко.

Сливовое варенье из сливы сибирской

Ингредиенты:

  • 1 кг сливы сибирской
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды.

Рецепт варенья из сливы сибирской: Поскольку сибирская слива достаточно плотная, косточки из неё удалить, при этом не повредив мякоть, вам вряд ли удастся. Поэтому мы будем варить варенья прямо с косточками. Однако для лучшей проварки следует каждый сливовый плод в нескольких местах проколоть зубочисткой.

Подготовленные таким образом сливы закладываем во вместительную кастрюлю. Заливаем водой и сахарим. Доводим до кипения и тут же снимаем с огня. Оставляем наше будущее варенье в таком виде на сутки. После аккуратно сливаем весь сироп. Его следует прокипятить отдельно. Горячим сиропом вновь заливаем сливы. Ставим на огонь и готовим час – полтора.

Варенье из слив Аленушка

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 1 кг 200 грамм сахарного песка.

Приготовление: После удаления из слив косточек посыпаем их сахаром. Оставляем в сторону на 30 – 40 минут. Затем варим на медленном огне, дожидаясь закипания. После готовим ещё 10 минут. Отключаем огонь, и позволяем нашему варенью чуть подстынуть. Как только это произойдет, вновь отправляем кастрюлю на огонь, и дожидаемся закипания. Варенье готово.

Незрелые сливы тоже пойдут в варенье

Вряд ли кто-либо захочет кушать зеленые сливы. Мягко говоря, это кушанье не особо к себе располагает. А вот варенье из них может получиться вполне себе достойное. Ингредиенты:

  • 400 грамм слив
  • 2 стакана воды
  • 4 стакана сахара.

Рецепт варенья из зеленых слив: Каждую сливу накалываем зубочисткой в нескольких местах. Если этого не сделать, то наши плоды рискую не провариться и остаться жесткими, чего крайне не хотелось бы.

Все плоды закладываем в кастрюлю и заливаем водой. Оставляем минут на 10, после чего меняем воду и приступаем, непосредственно, к варке варенья. Доводим воду со сливами до кипения. Остужаем. Снова доводим воду до кипения. Выключаем огонь. Вынимаем сливы, отбрасываем их на дуршлаг.

Отдельно растворяем 2 стакана сахара в 2 стаканах воды. Кипятим сироп на сильном огне. Горячим сиропом заливаем сливы. Оставляем на ночь. На утро сливаем весь сироп со слив в отдельную кастрюльку. Туда же добавляем ещё 1 стакан сахара. Кипятим. Новым сиропом заливаем сливы. Снова оставляем на ночь. На утро повторяем процедуру.

Готовое варенье укладываем в баночки. Плотно закрываем.

Варенье Пьяная слива

Ингредиенты:

  • 1 кг слив
  • 600 грамм сахара
  • 3 столовые ложки коньяка
  • 1 чайная ложка корицы.

Рецепт варенья Пьяная слива: Сливовую мякоть пересыпаем сахарным песком, оставляем до выделения сока. Помещаем кастрюлю со сливами на огонь. Ждём, когда весь сахар полностью растворится, и лишь после этого всыпаем корицу. Варим до загустения.

Коньяк следует вливать в уже сваренное варенье.

Как сварить варенье из алычи в мультиварке?

То, что варить варенье в мультиварке проще простого, мы уже убедились. Напоследок хочется поделиться ещё одним подобным простым рецептиком.

Ингредиенты:

Рецепт варенья из алычи в мультиварке: Сливовые дольки засыпаем сахаром. Закладываем в чашу мультиварки. Готовим в режиме “Тушение” 60 минут. Всё готово! Приятного аппетита!

Источник: //recepti.ufolabs.ru/varene-s-pektinom-iz-slivy/

ЗдоровыеСоветы
Добавить комментарий