Щелочность продуктов таблица

Щелочные продукты питания: список, примерное меню на неделю

Щелочность продуктов таблица

План правильного питания

04.02.2018

10 тыс.

6.7 тыс.

8 мин.

Состояние здоровья человека во многом зависит от соотношения кислотно-щелочного баланса в крови.

Его несоответствие может привести к нежелательным последствиям, например, усталости, ознобу, снижению иммунитета, отрыжке, болезни желудка и кишечника, болям в суставах, проблемам с кожей.

Это означает, что существует переизбыток кислот. Поэтому так важно знать, какие продукты ощелачивают организм, чтобы не допустить проблем со здоровьем.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…” Читать подробнее >>

Щелочные продукты питания обычно растительного происхождения. Они благоприятно сказываются на организме человека:

  • выводят токсины и вредные вещества;
  • обеспечивают организм питательными элементами;
  • быстро усваиваются;
  • положительно влияют на развитие клеток.

Кислотными продуктами является пища животного происхождения. Из-за того, что она тяжело усваивается, ее нельзя употреблять слишком долго. В противном случае увеличится вероятность заболевания подагрой, атеросклерозом и остеохондрозом.

Первая группа способна вызывать щелочную реакцию, а вторая – кислую. Дисбаланс pH может вызвать гормональный сбой, резкий скачок веса, рак.

Чтобы избежать этого, была разработана щелочная (алкалиновая) диета, направленная на снижение «закисленности», которую поддерживает известный доктор медицинских наук Иван Неумывакин. Применяется она не только для восстановления кислотно-щелочного баланса, но и для похудения.

Чтобы проверить кислотность, необходимо протестировать рН с помощью лакмусовой бумажки. Для этого следует опустить ее в мочу и сравнить цвет с графиком. Если уровень рН будет на отметке 7,0-7,5, то все в норме.

Во избежание проблем необходимо оптимизировать показатель рН, то есть рацион должен состоять из 80 процентов щелочных продуктов и 20 – окисляющих. В этом поможет таблица Н. В. Уокера. В ней представлен перечень наиболее распространенных продуктов питания, которые относятся к щелочным:

Низкая щелочностьСредняя щелочностьВысокая щелочность
АнанасВиноградАрбуз
АпельсинГрудное молокоБрокколи
БананДыняГрейпфрут
ВишняЗеленый чайЛимон
ГорохЗеленьЛимонный сок
ГрибыИзюмЛук
Дикий рисКабачокМанго
Имбирный чайКивиСок из овощей
Каноловое маслоКленовый сиропОливковое масло
КапустаЛьняное маслоПапайя
КаштаныМиндальПетрушка
Козье молокоПерсикиСпаржа
Пшеница молодаяРисовый сиропСтевия
МорковьСалат латукШпинат сырой
ОливкиСвекла сахарнаяЦветочный чай
ТоматыСельдерейЧеснок
ПросоТыкваМинеральная вода
Фруктовые соки (свежие)Фасоль зеленаяКартофель
Мед (в сотах)ФиникиНектарин
СывороткаЦукиниЧечевица
Сыр из козьего молокаЯблокиМалина
Квашеная капустаЯгоды

Список самых щелочных овощей и фруктов, которые следует включить в свой повседневный рацион:

Эти продукты позволяют сбалансировать питание, предотвратить развитие онкологии. Также они оказывают следующее воздействие на организм:

НаименованиеВлияние
АбрикосЯвляется источником энергии, положительно влияет на зрение и иммунную систему, предотвращает развитие злокачественных образований
СельдерейУскоряет обмен веществ
ОгурецВыводит лишнюю жидкость и соль из организма, помогает при геморрое
ПомидорБлаготворно влияет на сердце и сосуды, улучшает работу нервной системы
МорковьПовышает иммунитет, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает зрение
СливаПредотвращает запоры, способствует снижению холестерина, повышает иммунитет
АрбузУлучшает работу пищеварительной системы, борется с запорами, устраняет шлаки
КапустаНормализует уровень холестерина, делает зубы и кости крепкими, применяется при воспалениях
Перец болгарскийПрепятствует усталости, нормализует работу нервной системы, способствует улучшению памяти
ЧерносливПоложительно влияет на желудочно-кишечный тракт, уничтожает бактерии
СмородинаБорется с авитаминозом, снижает артериальное давление, улучшает состояние кожи
ЛатукНормализует водный баланс в организме, улучшает работу кишечника.

Прежде чем определиться с диетическим питанием на неделю, следует знать несколько важных правил:

  1. 1. Переходить на этот тип рациона необходимо постепенно, чтобы не нанести вред организму.
  2. 2. Наличие в меню постного мяса принесет больше пользы и сохранит мышцы в тонусе.
  3. 3. Овощи не должны подвергаться термической обработке.
  4. 4. Для приготовления нужно использовать льняное, оливковое, кукурузное масло.
  5. 5. Принимать ужин следует не позже 7 часов вечера.
  6. 6. Из напитков разрешается употреблять только обычную воду, зеленый чай и отвар из трав. Иногда допускается свежевыжатый сок в минимальном количестве.
  7. 7. Морепродукты и зерновые разрешены максимум 3 раза в неделю.
  8. 8. Физические нагрузки ускорят обмен веществ.
  9. 9. Еду необходимо тщательно пережевывать. От этого щелочность увеличивается.

Один прием пищи состоит из 2 продуктов, содержащих щелочь, и одного закисляющего.

Зная, какие блюда относятся к той или иной группе, можно составить примерное меню на неделю:

День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
ПервыйОбезжиренный творогЯблокоВареная грудка, винегрет, зеленый чайБананЗапеканка с овощами
ВторойСалат из помидоров, картошка «в мундире», йогуртСухофрукты (100 г)Овощной суп, кусочек хлеба (ржаного)Фруктовый муссТушеная капуста с картошкой
ТретийОвсяная кашаГрушаХек, салат из свежих помидоров и огурцовЯгоды любыеФруктовый салат
ЧетвертыйОладьи из кабачков, зеленый чайОрехиСалат с руколой и спаржей, мясо индейкиБананЗапеченные в духовке овощи
ПятыйПшеничная каша с фруктами и орехамиАпельсинСалат из морепродуктовЯблокоТворог с фруктами, зеленый чай
ШестойЯйца, омлет со шпинатомБананКрем-суп из брокколиФруктово-ягодный компотЗапеченная рыба с овощами
СедьмойРагу овощноеСухофруктыМакароны с грибами и помидорамиПерсикОмлет

Несколько рецептов из приведенного выше меню:

Название Ингредиенты Способ приготовления
Салат с рукколой и спаржейОгурцы – 250 гРедис – 150 гСпаржа зеленая – 100 гПетрушка – 50 гЛимонный сок – 20 млОливковое маслоОвощи мелко нашинковать, перемешать, добавить петрушку и лимонный сок, заправить оливковым маслом
Крем-суп из брокколиЛук – 1 шт.Вода – 2 лБрокколи – 1 кгМолоко – 1 стаканСыр – 30 гСоль и приправа – по вкусуБрокколи поделить на соцветия, залить водой. К ней добавить обжаренный лук, перец, соль. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15-20 минут до готовности. Затем переложить все в блендер, измельчить. Полученное пюре поставить на самый маленький огонь, добавить стакан молока и довести до кипения
Пшеничная каша с фруктами и орехамиПшеница пророщенная – 100 гБананы – 300 гМандарины – 100 гЧернослив – 80 гГрецкие орехи – 40 гБананы и мандарины очистить от кожуры и поделить на несколько частей. Орехи порубить ножом. Затем фрукты, орехи, чернослив и пшеницу измельчить блендером. Готовую кашу украсить дольками мандарина
Фруктовый салатКлубника – 500 гБананы – 400 гЯблоки – 300 гПерсики – 300 гКорица и мед – по вкусуКлубнику перебрать, вымыть и разрезать на несколько частей. Фрукты очистить от кожуры и измельчить. Смешать все ингредиенты, добавить корицу и полить медом. По желанию клубнику можно заменить на любые другие ягоды

По сравнению с другими диетами (например, кето) алкалиновая более щадящая для организма и направлена больше на поддержание кислотно-щелочного баланса, чем на похудение. Поэтому если соблюдать все рекомендации, то результат не заставит себя ждать: показатель рН придет в норму, что поможет предотвратить развитие многих заболеваний.

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес.

Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют “ЖЕНЩИНА”, и что “таких размеров не шьют”.

Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Источник: https://nadietu.net/dietary-products/proper-nutrition/shhelochnye-produkty-pitaniya-spisok.html

Щелочные продукты питания: список, таблица

Щелочность продуктов таблица

Еще в 50-х годах стало известно о том, какую пользу приносят щелочные продукты питания. На их основе разработано множество диет, которые особенно приглянулись людям, занимающимся спортом, и актерам.

Как утверждают многие специалисты, по такой схеме можно быстро похудеть, не подрывая здоровье. Однако находятся и противники щелочных диет.

По их мнению, такое питание способно нарушить кислотно-щелочной баланс в организме, что повлечет за собой массу проблем. Так ли это? Стоит разобраться.

Особенности кислотно-щелочного баланса

Понятие «кислотно-щелочной баланс» (рН) многим знаком еще со школьной программы. Перед глазами сразу предстает шкала, деления с одного конца которой соответствуют щелочной среде, с другой – кислотной. Указаны числа в промежутке от 0 до 14. По центру – нейтральная среда, ей соответствует число 7. Все, что выше 7, соответствует щелочи, больше – кислоте.

Оптимальный уровень рН в организме человека

Чтобы поддерживать работу всех органов и систем в человеческом организме, нужно, чтобы рН находился на уровне 7,4. Допускаются небольшие отклонения в диапазоне 7,36−7,44. При дисбалансе кислот и щелочей нарушается работа человеческого организма, связанная с транспортировкой кислорода и других ценных веществ.

На заметку! В организме всегда присутствуют резервные щелочи. Их он запасает на случай нарушения кислотно-щелочного баланса. Однако когда-нибудь и они заканчиваются. И если эти запасы не пополнять, возможны негативные последствия.

Чтобы избавиться от дефицита щелочей, необходимо ввести в рацион продукты с их содержанием. Составлены специальные таблицы, куда внесены ингредиенты с указанием количества вещества, входящего в их состав. Что касается избытка щелочей, этого, как правило, не возникает. Лишнее откладывается «про запас», которые организм делает во избежание повышенной кислотности.

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

Чтобы избежать нарушений кислотно-щелочного баланса, необходимо понять, а почему он вообще происходит? Причины следующие:

  • неправильное питание – недостаток в рационе продуктов с содержанием щелочей;
  • усиленные физические нагрузки;
  • частые депрессии, стрессы;
  • малоактивный образ жизни.

Самой распространенной причиной повышения кислотности является неправильное питание. В рационе современно человека присутствует много сахара, еды с большим содержанием углеводов, продуктов животного происхождения. А ведь именно они и являются источниками кислот.

Важную роль играет малоактивный образ жизни, что не удивительно при таком научно-технологическом прорыве. Современные люди все меньше двигаются, а основную работу за них выполняют машины. Это также приводит к тому, что кислая среда преобладает над щелочной.

Симптомы нарушения рН

На то, что в организме содержится много кислот и мало щелочей, указывают следующие симптомы:

  • болезни кожных покровов;
  • постоянная тошнота;
  • аллергия;
  • проблемы с пищеварением.

При недостатке щелочей уменьшается синтез коллагена, что становится причиной повышения риска развития онкологии, сахарного диабета, остеопороза, невроза.

На заметку! Для ощелачивания воды в настоящее время используют алкалиновый фильтр. Как свидетельствуют отзывы, он помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в человеческом организме.

Список продуктов с содержанием щелочей

Почетное место в перечне продуктом, богатых щелочами, занимают овощи и фрукты. Однако для нормализации кислотно-щелочного баланса кушать их придется в свежими. Дело в том, что после термической обработки они утрачивают полезные свойства.

Кроме овощей и фруктов, в список продуктов с большим содержанием щелочей входят:

  • ягоды;
  • зелень;
  • перловка;
  • зеленый чай;
  • растительные семена;
  • оливковое масло;
  • дикий рис.

Что касается нейтральных продуктов, перечень пополняют:

  • мясо птицы;
  • молочные продукты;
  • рыба;
  • кукурузное сало;
  • большая часть морепродуктов;
  • овсянка.

В список самых щелочных продуктов входят:

  • лимон – занимает первое место в перечне продуктов с высоким содержанием щелочей;
  • укроп, кинза, петрушка;
  • огурец;
  • брокколи, сельдерей;
  • морковь, спаржа, свекла, репа;
  • папайя, авокадо;
  • миндаль – пожалуй, единственный вид орехов, не содержащий кислоты;
  • арбуз – исключительно «щелочной» продукт с рН равным 9 единиц;
  • чеснок.

На основе этих продуктов разработана щелочная диета.

На заметку! Многие считают, что еда, кислая на вкус, обязательно повышает кислотность в организме человека. На самом деле, это не так. Нередко кислая пища является источником щелочей. И явным тому примером является лимон.

Запрещено употреблять при щелочной диете бобовые, мучные продукты, кондитерские изделия, орехи (кроме миндаля), красное мясо, сахар, сыр, соки и напитки с газами.

Таблица щелочных продуктов питания

Приверженцы здорового питания советуют ввести в рацион список продуктов, указанный в таблице.

Продукты с большим содержанием щелочей

Продукты с умеренным содержанием щелочей

Продукты с низким содержанием щелочей

Продукты с очень низким содержанием щелочей

Сода пищевая

Яблоко

Вишня

Банан

Арбуз

Дыня

Белокочанная капуста

Сок черники

Малина

Абрикос

Картофель

Виноград

Нектарин

Грейпфрут

Тыква

Смородина

Ананас

Ежевика

Баклажан

Масло кокосовое

Хурма

Манго

Груша

Сок свеклы

Семечки тыквы

Киви

Грибы

Утиные яйца

Чечевица

Кешью

Редис

Японский рис

Сок мандарина

Ревень

Зеленый чай

Патиссон

Морская соль

Имбирь

Уксус яблочный

Семечки подсолнечника

Водоросли

Шпинат

Рыбий жир

Оливковое масло

Огурец

Чаи на основе трав

Перепелиные яйца

Имбирный чай

Брокколи

Горох

Желтки куриных яиц

Сельдерей

Патока

Лук порей

Морковь

Соевый соус

Пищевые дрожжи

Репа

Кукуруза

Кунжут

Папайя

Кольраби

Мед

Авокадо

Руккола

Чеснок

Перец

Спаржа

Апельсин

Свекла

Брокколи

Миндаль

Минеральная вода без газа

Если регулярно употреблять щелочные продукты питания из списка, указанного в первой колонке таблицы, вероятность отклонения значения рН от установленной нормы минимальна.

Таблица продуктов с повышенной кислотностью

Некоторым продуктам свойственно повышать кислотность в организме человека, поэтому при соблюдении щелочной диеты такую пищу рекомендуют исключить из рациона. Список таких ингредиентов представлен в таблице.

Продукты с очень низкой кислотностью

Продукты с низкой кислотностью

Продукты с умеренной кислотностью

Продукты с высокой кислотностью

Коричневый рис

Спиртные напитки

Ячневая крупа

Искусственные сахарозаменители

Финики

Бальзамический уксус

Казеин

Хлеб

Сухофрукты

Гречка

Черный кофе

Плавленый сырок

Рыба

Молоко

Фруктоза

Мука пшеничная

Козий сыр

Мясо гусей

Белок яйца

Вся жареная еда

Желатин

Миндальное масло

Гранат

Соки консервированные

Полуфабрикаты

Черный чай

Кетчуп

Фундук

Пшено

Баранина

Отруби овсяные

Какао

Орешки кедровые

Сыр тофу

Арахис

Солод

Карри

Помидоры

Попкорн

Соленья

Цукини

Белый рис

Мидии

Газированные напитки

Масло тыквенное

Моллюски

Горчица

Сахар

Фасоль

Пшеница

Пальмовое масло

Мороженое

Чернослив

Поваренная соль

Свинина

Макароны

Телятина

Кальмары

При щелочной диете недопустима еда из последних колонок таблицы. Что касается списка продуктов в первой колонке, их следует ограничить в рационе.

Польза щелочной диеты

Щелочная диета необходима людям, у которых нарушен кислотно-щелочной баланс в организме. Меню составляется таким образом, чтобы в него вошла пища, богатая щелочами. Благодаря такой схеме питания можно восстановить работу отдельных органов и всего организма в целом.

При соблюдении щелочной диеты спустя определенное время наблюдаются видимые улучшения. Улучшается состояние кожных покровов, ногтей, волос. Удается даже расщепить камни в почках. Кроме того, отмечается нормализация функционирования желчного пузыря.

Щелочная диета помогает сбросить лишний вес, поскольку в ее меню отсутствуют вредные продукты питания. В рацион входит полезная пища, которая способствует ускорению обменных процессов.

Однако это не означает, что для поддержания кислотно-щелочного баланса до конца жизни нужно употреблять исключительно «щелочные» продукты. Когда соотношение щелочей и кислот будет восстановлено, можно заменить половину ингредиентов пищей с повышенной кислотностью.

Источник: https://www.azbukadiet.ru/2018/08/02/kislotnye-i-schelochnye-produkty-pitaniya.html

ЗдоровыеСоветы
Добавить комментарий