Красная рыба при беременности на ранних и поздних сроках

Рыба и морепродукты при беременности

Красная рыба при беременности на ранних и поздних сроках

Была полезна моя статья? Нажмите, чтобы поддержать Здоровье будущего ребенка напрямую зависит от того, как и чем во время беременности питается женщина.

Рыба и морепродукты – один из китов, на которых держится рацион каждой будущей мамы.

Однако не все блюда из рыбы и даров моря одинаково полезны женщинам «в положении» – «пузожители» очень восприимчивы к кулинарным предпочтениям мам, и не всегда разделяют их вкусы.

Кратко о пользе рыбы и морепродуктов

В состав рыбы и морепродуктов входят многие элементы из таблицы Менделеева. Но особенно она ценится благодаря высокому содержанию белка, ряда основных для организма макро- и микроэлементов, витаминов и незаменимых аминокислот.

Как и большинство продуктов животного происхождения, рыба и морепродукты содержат холестерин.

Благодаря массмедиа мы привыкли думать, что холестерин – это всегда плохо, но нет – это органическое соединение обеспечивает стойкость клеточных оболочек в широком диапазоне температур. Без него невозможен синтез витамина D, выработка стероидных гормонов и желчной кислоты.

Холестерина много в креветках и других ракообразных – 100-200 мг на 100 г, меньше в моллюсках – 40-100 мг на 100 г.

Дары моря – прекрасный источник белка. Они содержат много витаминов группы B, особенно ниацина (В3) и кобаламина (В12) – пожалуй, единственного витамина, который может сохраняться в человеческом организме длительное время и израсходоваться по мере надобности. Также в состав входят витамины А и D.Рыба и морепродукты богаты фтором, йодом, селеном и фосфором, в умеренном количестве содержат железо, магний и цинк. Моллюски и ракообразные – хороший источник кальция, а устрицы – еще и богатейший природный источник цинка. Морепродукты считают весьма ценным продуктом, так как, помимо богатого состава, они низкокалорийные и могут присутствовать в любом диетическом рационе. Жирные сорта рыбы ценятся не меньше: сельдь, лосось, тунец, сардины, радужная форель, семга – кладезь жизненно важных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, необходимых для здорового функционирования сердечно-сосудистой системы и активной работы мозга.

Рыба в рационе беременной на ранних сроках

Первый триместр – время закладки основных органов и систем нового организма. Без витамина В9 (фолиевой кислоты), содержащегося в рыбе, невозможно полноценное развитие нового организма. Он принимает участие в процессах кроветворения, формировании нервных клеток эмбриона и предотвращает риск развитие таких врожденных дефектов, как расщепление позвоночника и анэнцефалия.

Витамин D обеспечивает развитие и рост костей плода, регулирует обмен веществ, помогает кальцию откладываться в костной ткани. Полученный с рыбы витамин D3 эффективен в профилактике образования раковых клеток и в том числе предотвращает лейкемию. Также он нужен для нормализации артериального давления, что особо актуально для некоторых беременных в период вынашивания малыша.

Витамин А (ретинол), которого в рыбе и морепродуктах не так много, как вышеназванных, не менее важен. Он нужен для роста новых клеток, синтеза белков, нормализации обмена веществ, восстановления слизистых оболочек и кожных покровов, нормальной работы легких и зрительного анализатора.

Ретинол необходим для здорового питания зародыша; его постоянное присутствие в рационе предотвращает недостаточность веса у плода и развитие пороков сердца. Рыба и морепродукты при беременности выступают отличными источниками йода и фосфора.

Йод жизненно необходим для нормальной работы щитовидки, он присутствует в каждом из продуцируемых ею гормонов. Без фосфора не обходится ни одна физиологическая химическая реакция, он нужен для построения костей и закладки зубов в плода. Селен входит в состав многих ферментов, чем важен для работы внутренних органов и систем.

Магний обеспечивает работу сердца и кровеносных сосудов. Также рыба может стать одним из источников железа, которое участвует в транспортировке кислорода от матери к ребенку.Особое внимание в питании беременной нужно уделить жирным кислотам Омега-3 и Омега-6.

Без них невозможно создание и созревание центральной нервной системы плода и работа головного мозга. Беременным они полезны тем, что способствуют понижению завышенного артериального давления.

Рыба в рационе беременной на поздних сроках

Особую роль рыба и морепродукты играют во второй половине беременности, а особенно в III-м триместре. Если будущая мама никогда особой любви к рыбе не пытала, то месяца с 6-го этот продукт должен быть в меню не менее 2-х раз в неделю.

Фолиевая кислота, содержащаяся в дарах водоемов, предотвращает досрочные роды, прорыв околоплодной оболочки и рождение недоношенного малыша.

Также употребление рыбы во время беременности необходимо в связи содержанием в ней незаменимых насыщенных жирных кислот.

Омега-3 кислоты EPA и DHA просто необходимы в рационе будущей мамы, так как весомо влияют на развитие ребенка. Гарвардские ученые в 2005 году выяснили, что от жирных кислот напрямую зависит интеллект будущего малыша. Начиная с 26 недели, DHA накапливается в головном мозге плода и активизирует работу нейронов.

Ее дефицит во время внутриутробной жизни замедляет созревание мозга, тормозит психомоторное развитие, развитие речи и может вызывать расстройства зрения у малыша.

Противопоказания к употреблению некоторых видов рыбы при беременности

Кроме вышеперечисленных микроэлементов, в состав почти всей рыбы и морепродуктов входит незначительное количество ртути. В большинстве даров моря ее содержание настолько ничтожно, что совершенно не представляет опасности для здоровья.

Но мясо некоторых крупных долгоживущих видов рыб, в частности акулы, гребнеголовы, рыбы-меч, макрели, палтуса со временем накапливает токсические химические соединения (в т. ч. ртуть), которые могут поразить головной мозг плода.

Не рекомендуется употреблять в пищу пресноводную рыбу, выловленную в загрязненных водоемах, особенно, если выше по течению есть промышленные заводы и фабрики.

Также лучше отказаться от любой рыбы, не прошедшей полноценную термическую обработку: да, большинство витаминов распадается, но зато снижается риск заражения диффилоботриозом и другими видами гельминтоза; также в такой рыбе могут находиться бактерии листерии, вызывающие заражение крови и околоплодных вод, выкидыш, повреждения внутренних органов и ЦНС. Нужно помнить и о том, что многие виды рыб и морепродуктов могут вызывать аллергию. На первом месте здесь ракообразные и красная рыба. Они содержат много аминокислоты гистидина, которая как раз и образует гистамин – вещество, вызывающее аллергическую реакцию. Если существует индивидуальная непереносимость рыбы, стоит обратиться к доктору – он подскажет, чем можно заменить морепродукты.

Секреты выбора хорошей рыбы и морепродуктов

Улов из рек и морей – это скоропортящиеся продукты. Полезные и вкусные блюда можно приготовить только со свежей или правильно хранящейся рыбы.

Употребление в пищу подпорченной рыбы грозит не только серьезным пищевым отравлением, но и может стоять жизни ребенка.

1. Самая свежая рыба – живая. Во многих супермаркетах есть аквариумы с живой рыбой.

Если покупка рыбы происходит на рынке, лучше поискать продавцов, у которых она еще трепещется.

2. В случае, когда живой найти не удалось, осмотрите жабры у будущего ужина. У свежей рыбы они темно- или ярко-красные. Почерневшие или посеревшие свидетельствуют о не первой свежести.3. Свежая рыба и морепродукты практически не пахнут. Резкий и неприятный запах – повод отказаться от покупки. Особенно опасны мидии – после вылова они должны пройти термическую обработку (варку или заморозку) не позже, чем через час после вылова.4. Мутные, запавшие, присохшие глаза – предлог оставить рыбу у продавца. У свежей рыбы они прозрачные, как стекло.5. Еще один признак свежести морской рыбы – чистая, блестящая чешуя без слизи. Но многие виды пресноводной рыбы – такие, как сом, линь, щука, вьюн – покрыты густой тягучей слизью.6. О несвежести рыбы может свидетельствовать и вмятина, оставшаяся на поверхности тушки после надавливания. Свежая рыба быстро восстанавливает форму.7. Готовое филе лучше не покупать – недобросовестные продавцы для филирования нередко используют не лучшие рыбины.8. При разделке тушки кости не должны легко отставать от мяса – это свидетельствует о несвежести.9. В ресторанах и других заведениях общественного питания в период беременности рыбу и блюда изморепродуктов заказывать категорически не рекомендуется во избежание заражения кишечными болезнями.

Как правильно готовить рыбу при беременности?

С одной стороны, обработка рыбы при высокой температуре уничтожает большинство содержащихся в ней витаминов. Но с другой стороны – это единственный способ уничтожить яйца глистов, большинство известных бактерий и обезопасить себя от пищевого отравления.

По этой причине лучше не употреблять суши, маринованную, соленую рыбу, рыбу холодного копчения, сушенные и вяленые деликатесы при беременности.

В рыбе содержатся экстрактивные вещества, которые повышают секрецию пищеварительных желез.

Их значительно меньше, чем в мясе, и все они переходят при варке в бульон. Отварная рыба (без бульона) будет полезна беременным с повышенной кислотностью, заболеваниями желудка, кишечника, поджелудочной, почек и печени.

В это время рыбный отвар можно употреблять лишь будущим мамам с пониженным уровнем кислотности – они простимулируют выработку желудочного сока.

В период ожидания малыша также разрешается готовить запеченную рыбу и морепродукты. В блюда можно добавлять овощи и зелень, перед подачей смазывать подсолнечным или оливковым маслом. Запекать можно в фольге или специальной посуде с толстыми стенками.А вот есть жаренную рыбу при беременности, особенно в подсолнечном масле, лучше не стоит. Дело в том, что при жарке с нее не уходят экстрактивные вещества и пурины, накапливаются канцерогены. Кроме того, жаренная рыба увеличивает нагрузку на органы пищеварения. Во избежание плачевных последствий нужно знать, что хранить готовые рыбные блюда можно только в холодильнике, но не более суток. Размороженную рыбу повторно замораживать запрещается, хранить в холодильнике не больше 12-ти часов. Свежую рыбу нужно выпотрошить и очистить от чешуи, приготовить не позже, чем через 24 часа или сразу после чистки заморозить. Только при соблюдении правил выбора, хранения и кулинарной обработки рыбы и морепродуктов блюда из них пойдут на пользу и маме, и будущему ребенку. Была полезна моя статья? Нажмите, чтобы поддержать

Источник: http://impregnant.ru/articles/post/ryba-i-moreprodukty-v-racione-beremennoj

Можно ли есть рыбу и морепродукты во время беременности?

Красная рыба при беременности на ранних и поздних сроках

Можно ли употреблять рыбу и морепродукты во время беременности? Ответы часто диаметрально противоположны. Одни считают, что рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе будущей мамы, другие же относят их к разряду «сомнительных». Истина, как обычно, где-то посредине. Разбираемся вместе.

Чем полезны морская рыба и морепродукты для беременных?

Морская рыба и морепродукты — источник высококачественного протеина, который необходим организму точно так же, как и животный белок. А ещё — в дарах моря содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Они поддерживают здоровье будущей мамы, а также способствуют гармоничному развитию малыша. Среди них:

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6: благотворно влияют на сердечную мышцу матери, снижают риск преждевременных родов, помогают нормальному развитию нервной системы и зрения ребёнка.
  2. Витамин D: помогает усвоению кальция и препятствует его чрезмерным потерям из костей матери, а также обеспечивает профилактику рахита у будущего малыша.
  3. Витамины группы В, в частности ниацин (В6), фолиевая кислота (В9) и кобаламин (В12): стимулируют правильное развитие нервной трубки и защищают маму от стрессов и перепадов настроения.
  4. Кальций: необходим для формирования опорно-двигательного аппарата малыша, особенно на поздних сроках беременности, когда собственные запасы этого химического элемента в организме матери уже истощены.
  5. Йод: очень важен для щитовидной железы и мозга малыша.
  6. Фосфор: активизирует рост и деление клеток, защищает щитовидную железу, предохраняет от иммунодефицитов.
  7. В небольших количествах — железо, фтор, магний и цинк: также важны для развития внутренних органов и систем плода и потребляются им в больших объемах.

Самые полезные виды рыбы для будущих мам:

  • сом;
  • хек;
  • тилапия;
  • масляная рыба;
  • сайда;
  • камбала;
  • минтай;
  • сардина;
  • треска;
  • лосось;
  • горбуша;
  • форель;
  • палтус.

– копченую рыбу при беременности

Копченая, сушеная и вяленая рыба для беременных под запретом, так как обработка таких продуктов может оказаться недостаточной, чтобы уничтожить все бактерии и гельминты. Особенно опасна рыба, прошедшая лишь холодное копчение.

В ней, как и в сырой рыбе, часто встречается листерия — палочковидная бактерия, которая вызывает тяжелейшую интоксикацию организма матери, задержку развития плода и выкидыш. Рыба горячего копчения считается более приемлемой, так как проходит термическую обработку. Однако здесь поджидает другая неприятность.

Все чаще недобросовестные производители используют специальные химические составы для придания продукту ярко выраженного «копченого» вкуса, аромата дымка и золотистого цвета. Такие вещества однозначно вредны, так что рисковать не стоит.

– соленую рыбу во время беременности

Сильно солёная рыба будущим мамам также противопоказана. Излишки хлорида натрия лишь создают дополнительную нагрузку на почки женщины, повышают артериальное давление и усиливают отечность конечностей. Предпочтительнее покупать несолёное или слабосоленые рыбные продукты.

– красную рыбу при беременности

Лосось, форель и другие виды красной рыбы очень полезны для беременных женщин. Но из-за высокого содержания жиров употреблять такую рыбу стоит не чаще 1 раза в неделю.

Также важно помнить про опасность аллергических реакций. В красной рыбе, как и в мясе ракообразных, содержится большое количество аминокислоты гистидина.

Именно она способна спровоцировать мощный выброс гистамина в организме человека, вплоть до анафилактического шока.

– морепродукты при беременности

Морепродукты — источник чистого протеина и ценных микроэлементов. А вот жира в них практически нет, и они очень легко усваиваются организмом.

Также морепродукты позитивно влияют на работу кишечника, стимулируют аппетит, снижают уровень холестерина в крови и улучшают состояние кожи и волос, которые часто страдают при беременности.

Поэтому будущим мамам крайне желательно включить дары моря в свой рацион.

Кальмары, креветки, гребешки и крабы богаты калием, йодом и железом. А ещё — в них содержатся витамины группы В, Е и С, так необходимые для гармоничного развития малыша.

Устрицы также — кладезь белка и жизненно важных химических элементов, особенно цинка.

Однако при беременности употреблять их стоит в очень умеренном количестве, желательно только во втором триместре и, конечно, после тщательной термической обработки. Так что никаких устриц-баров с сырыми моллюсками.

От мидий и вовсе лучше отказаться — они, словно маленькие фильтры, пропускают через себя тонны морской воды и могут накапливать токсичные вещества.

Также не стоит забывать, что для жителей континента морепродукты — всегда экзотика. Поэтому не исключен риск аллергии. При этом нередко впервые она проявляется именно во время беременности. Всегда начинайте трапезу с небольшого кусочка рыбы или морепродуктов и внимательно следите за состоянием организма.

Какую рыбу выбрать: морскую или речную?

Во время беременности приоритет однозначно за морской рыбой. Это связано с тем, что пресные водоемы более подвержены загрязнению солями тяжелых металлов и ядохимикатами. Также пресноводная рыба чаще оказывается зараженной патогенными бактериями и паразитами, чем морская.

К тому же речная рыба не содержит ценных полиненасыщенных жирных кислот, как её морские собратья, которые питаются океанскими водорослями.

Если же желание отведать пресную рыбу во время беременности становится непреодолимым, остановите свой выбор на щуке или карпе, приобретенных исключительно у проверенного продавца.

Меры предосторожности

Итак, смело готовьте вкусные рыбные блюда и не отказывайте себе и будущему малышу в порции «полезностей». А чтобы избежать неприятностей, обратите внимание на такие рекомендации:

  1. Приобретайте рыбу и морепродукты только от проверенных производителей в специализированных рыбных магазинах или супермаркетах, избегая стихийных рынков.
  2. Помните, что свежая рыба и морепродукты не имеют ярко выраженного запаха и вмятин на тушках. Глаза при этом всегда чистые и прозрачные, а жабры — красные или слегка бурые, но не серые или черные.
  3. Предпочтительно, если дары моря прошли процедуру шоковой заморозки. Она значительно продляет срок годности продуктов, а также убивает большинство паразитов.
  4. Беременным лучше всего подходят вареная, запеченная в духовке или приготовленная на пару рыба. Жареные продукты крайне нежелательны из-за высокого риска канцерогенности.
  5. Любая сырая рыба и морепродукты (например, в составе суши, сашими или рыбного тартара) категорически противопоказаны. В них могут находиться патогенные микроорганизмы, в том числе и листерия, а также гельминты. В обычных условиях здоровый организм сможет справиться с такой опасностью, а вот для беременной женщины и её ребёнка риски значительно выше.
  6. Не рекомендована к употреблению и хищная крупная рыба. Из-за высокой продолжительности жизни она «успевает» вобрать в себя большое количество токсичных веществ из вод Мирового океана, в том числе и опасные для нервной системы плода ртуть, диоксины и пестициды. К таким видам относятся: желтоперый и большеглазый тунец, марлины, рыба-меч, акула, королевская макрель, кафельник, атлантический большеголов.
  7. Оптимальная норма потребления для женщины «в положении»: 250-350 г рыбы 1-2 раза в неделю и не более 340 г морепродуктов в неделю.
  8. Во время беременности не стоит вводить в рацион новые экзотические виды рыбы — не исключена аллергическая реакция или другие проявления индивидуальной непереносимости.
  9. Во избежание отравления кушайте рыбу и морепродукты только в домашних условиях, а не в заведениях общественного питания.
  10. Готовые рыбные блюда лучше употреблять сразу или хранить в холодильнике не более суток.

Чем можно заменить рыбу?

Рыба — обязательный продукт для сбалансированной диеты будущей мамы.

Но что делать, если у женщины аллергия, или запах и вкус рыбы вдруг стал отталкивать во время беременности? Рыбу и морепродукты можно заменить специальными препаратами, содержащими кислоты Омега-3 и Омега-6.

При этом выбор пищевой добавки, длительность курса и дозировка всегда находятся в компетенции врача, наблюдающего беременность.

Также можно разнообразить рацион морской капустой. В ней, как и в рыбе, содержится: йод, фосфор, магний, кальций, натрий, фолиевая кислота, витамины А, В, С, D, Е и группа В.

Таким составом не может похвастаться ни один овощ или фрукт.

Лучше всего приобретать свежую, сушеную или замороженную ламинарию, так как уже готовая маринованная капуста содержит слишком большое количества уксуса и соли.

Таким образом, рыба и морепродукты — важная часть диеты будущей мамы. Они обеспечивают нормальное развитие ребенка, а самой женщине дарят силы и отличное настроение на все 9 месяцев беременности.

Специально для beremennost.net – Елена Кичак

Источник: https://beremennost.net/ryba-pri-beremennosti

Какую можно, а какую нельзя есть рыбу беременным

Красная рыба при беременности на ранних и поздних сроках

Каждая женщина, вынашивающая малыша, хочет родить здорового и с хорошим иммунитетом ребенка. Но для этого нужно правильно питаться и включать в свой рацион разные виды рыбы и морепродуктов.

Давайте разберемся, в чем заключается польза этой пищи, и какую рыбу можно и нельзя есть беременным.

Польза рыбы для организма

Пользу рыбных блюд для организма беременной женщины трудно переоценить. С каждым годом ученые находят все больше достоинств ее употребления и полезных свойств, а доктора все настойчивее рекомендуют регулярно добавлять рыбу в меню. Помимо ее питательной ценности и высоких вкусовых качеств, она наделена целым рядом витаминов и микроэлементов, таких как:

  • витамины А и D;
  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3;
  • аминокислоты;
  • кальций;
  • фосфор;
  • селен;
  • магний;
  • железо;
  • фтор;
  • калий;
  • йод.

Огромную роль играет наличие полноценного и легкоусвояемого белка, около 10-20 г на 100 г рыбы, который легко переваривается и не нагружает желудочно-кишечный тракт, что особенно критично во время беременности.

В этот период увеличивается потребность в Омега-3 кислотах, которых больше всего в этом продукте. А именно два вида:

  • эйкозапентаеновая кислота или ЕРА;
  • докозагексаеновая кислота или DHA.

Достаточное совместное потребление этих веществ влияет на целый ряд процессов, происходящих в организме мамы и ее будущего ребенка;

  • способствует правильному формированию клеточных мембран;
  • улучшает обмен веществ;
  • препятствует сгущению крови;
  • уменьшает риск гипертонии женщины;
  • влияет на повышение уровня интеллектуального развития ребенка;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
  • ускоряет созревание мозговых клеток и положительно влияет на психомоторное развитие малыша;
  • укрепляет иммунную систему;
  • помогает молодой маме избежать послеродовой депрессии.

А еще ученые доказали, что употребление рыбы помогает поддерживать хорошее настроение женщины, у которой рождаются более активные, интеллектуально развитые и сообразительные детки.

Какую рыбу можно есть

Но все это никак не означает, что теперь можно есть все рыбные продукты подряд. Нужно знать, какая именно рыба будет полезной для беременных, а от какой необходимо отказаться совсем. Нужно употреблять такие виды рыбы, в которых наличие полезных веществ и Омега-3 больше всего:

  • лосось;
  • скумбрия;
  • сельдь;
  • сардина;
  • сом;
  • камбала;
  • ставрида;
  • навага;
  • кета.

Важно! Можно отдельно употреблять рыбий жир, который содержит больше 9 г жирных кислот Омега-3 на 100 г. Но нужно быть предельно внимательным при выборе, так как эти кислоты должны быть получены из тела рыбы, а не из печени. Красная рыба считается самой полезной при беременности, достаточно употреблять ее в количестве 150 – 170 г два раза в неделю, чтобы получить достаточное количество микроэлементов для организма. Но не стоит забывать и об употреблении таких морепродуктов, как кальмары, мидии, креветки и ламинария, которые также обогащены целыми комплексом витаминов.

От какой лучше отказаться

Есть виды, от которых нужно отказаться в этот важный период. В последнее время в связи с общим загрязнением океана можно встретить рыбу, в которой превышено содержание ртути и диоксина. К таким относятся:

  • морская хищная рыба;
  • виды, которые живут на дне;
  • долгоживущие виды.

Виды, которые находятся под запретом у беременной женщины:

  • макрель;
  • рыба-меч;
  • акула;
  • тунец;
  • палтус;
  • марлен;
  • морской окунь;
  • королевская скумбрия.

Существует ряд противопоказаний, к которым лучше прислушаться:

  • не употреблять или ограничить употребление икры, так как для ее сохранения используются формальдегидные смолы;
  • убрать из рациона сырую рыбу из-за риска заражения паразитами;
  • не употреблять при индивидуальной непереносимости таких продуктов;
  • в организме может быть и превышение содержания йода, что тоже неблагоприятно сказывается на организме, потому в таком случае рыба исключается;
  • не покупать рыбные продукты на рынках у неизвестных продавцов, а только в проверенных торговых точках;
  • многие интересуются, можно ли беременным есть копченую и соленую рыбу, и тут ответ однозначный: нельзя. Соленая задерживает воду в организме, что повышает отечность. А копченая пища – это кладезь канцерогенов и вредных веществ, которые не только ухудшают самочувствие, но и влияют на развитие ребенка.

Как лучше приготовить

Существует четыре варианта приготовления рыбных блюд:

  • На пару. Сохраняются витамины и микроэлементы. Предварительно маринуется в оливковом масле с лимоном и любимыми специями и травами.
  • В духовке. Все полезные вещества сохраняются, а вкус становится насыщенным и ароматным. Для сохранения сочности можно завернуть рыбу в фольгу.
  • Варка. Небольшую рыбку кладут в кипящую воду, а большую — в холодную. В воду можно добавить лавровый лист, душистый перец и луковицу для улучшения вкусовых качеств.
  • Можно готовить рыбные котлеты или другие блюда, но только из фарша, приготовленного самостоятельно из свежей рыбы.

Лучшее дополнение к таким блюдам — овощи вареные, свежие в виде салата или запеченные.

Не рекомендуется готовить методом жарки, так как все полезные вещества пропадают, увеличивается число пустых калорий, которые беременным точно не нужны.

Если есть проблемы с пищеварением, то от рыбных бульонов тоже нужно отказаться, так как они повышают кислотность желудка.

Важно! Не рекомендуется употреблять рыбу на завтрак. Лучше всего вместе с овощами она подойдет для ужина.

Чем можно заменить

При индивидуальной непереносимости рыбных продуктов, аллергии или других противопоказаний не стоит расстраиваться, ведь есть ряд продуктов, которые могут их заменить:

  • фасоль;
  • авокадо;
  • сыр тофу;
  • соевое мясо;
  • темпу.

Это растительные продукты с высоким содержанием белка, которые употребляют в пищу вегетарианцы.

Будьте внимательны к меню во время беременности и употребляйте только качественные продукты. Тогда можно быть уверенным в своем здоровье и здоровье будущего малыша.

Источник: https://agu.life/bok/178-kakaya-ryba-polezna-pri-beremennosti.html

Красная рыба при беременности на ранних и поздних сроках

Красная рыба при беременности на ранних и поздних сроках

Если ответить на этот вопрос коротко, то да, можно. Но в каком количестве? ВОЗ рекомендует употреблять по меньшей мере 2-3 порции рыбы в неделю (около 300-350 грамм рыбного филе). Допускается и большее количество красной рыбы, если она правильно выбрана и приготовлена.

Во время беременности стоит предпочесть следующие сорта красной рыбы:

  • Форель
  • Кета
  • Семга
  • Горбуша

Не стоит употреблять долгоживущие хищные и донные сорта рыбы, т.к. они могут аккумулировать в себе ртуть и другие тяжелые металлы.

Наибольшее количество ртути содержится в рыбе, пойманной в Балтийском море, у берегов Канады и США. Свойствами накопления ртути обладает лосось.

Кроме того, магазинный лосось часто содержит в себе красители – их помогает выявить ярко красный цвет филе. Больше о лососе при беременности.

Наибольшее количество химических соединений хранится в жире, поэтому стоит отдать предпочтение нежирным сортам рыбы.

Лучшее время для покупки рыбы – с февраля по август.

Польза красной рыбы при беременности

Красная рыба – чрезвычайно полезный продукт. В ней содержатся:

  • Витамины группы В – участвуют в обмене веществ, препятствуют образованию тромбов, улучшает состояние нервной системы, нормализуют сердечный ритм, стимулируют функции надпочечников.
  • Витамин А – укрепляет иммунитет, стимулирует производство коллагена, нейтрализует свободные радикалы, профилактирует растяжки на коже, важен для формирования и роста эмбриона.
  • Витамин Д – регулирует синтез ХГЧ, профилактирует гестоз, преэклампсию, гестационный сахарный диабет.
  • Фосфор – обеспечивает нормальную функцию почек, участвует в сокращении сердечной мышцы.
  • Кальций – снижает уровень холестерина, улучшает работу печени, укрепляет стенки сосудов, участвует в сократительной функции сердечной мышцы, снижает давление.
  • Магний – активизирует обмен веществ, помогает организму справляться со стрессом.
  • Фтор – профилактирует атеросклероз, сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, влияет на закладку зубов.
  • Цинк – участвует в синтезе белка и образовании инсулина, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме.
  • Селен – антиоксидант, защищает от злокачественных новообразований.
  • Йод – регулирует функцию щитовидной железы.
  • Омега- 3 – оказывает противовоспалительный и антиоксидантный эффект, участвует в формировании эндокринной и нервной системах плода, профилактирует гестоз.

Рыба – это продукт с легкоусвояемым белком, который быстро переваривается и отлично усваивается организмом. Она нее дает ощущения тяжести, малокалорийна, но при этом – сытна, поэтому рыба включена в большинство программ для полезного питания.

Важно: если до беременности женщина ела этот продукт редко, начинать его употреблять беременной стоит с очень небольшого количества.

Красная рыба при беременности на ранних сроках

Свежая красная рыба на ранних сроках беременности – полезный продукт, который стоит включить в свое меню. Ограничений здесь совсем немного – наличие аллергической реакции на продукт и нарушения в работе ЖКТ.

Важное условие – рыба должна быть хорошего качества и пройти термическую обработку.

Хотя паразиты в большей степени содержатся в речной рыбе (например, речной форели), красная морская рыба все же от них не застрахована и ее необходимо тщательно готовить.

Заразиться паразитами можно не только через недоготовленную рыбу, но и отведав блюда японской кухни – суши, роллы, или попробовав засоленную либо копченую рыбку.

Наиболее полезная красная рыба – та, которая приготовлена на пару или в духовке в фольге. Жареная рыба увеличивает нагрузку на органы пищеварения и может спровоцировать приступы гастрита или панкреатита. Длительность приготовления рыбы рассчитывается исходя из формулы – на каждые 2,5 см филе в толщину отводится 10 минут.

Вред красной рыбы при беременности

Красная рыба может принести вред при беременности при следующих обстоятельствах:

  • Наличие аллергии на рыбу
  • Хронические болезни печени или желудка
  • Плохое качество продукта
  • Неправильное приготовление рыбы, использование соленого и копченого вариантов

Не вполне полезный продукт консервированная рыба. Во-первых, в ней много соли, во-вторых – жирного масла, в-третьих, качество консервированной рыбы определить сложно. Кроме этого, подавляющее большинство консерв напичканы консервантами и ароматизаторами, крайне нежелательными в период ожидания малыша.

Красная слабосоленая рыба при беременности

Красную рыбу лучше употреблять в запеченном виде или на пару. Употребление соленой красной рыбы при беременности может иметь место, если количество ее невелико, рыба хорошего качества и беременная не страдает отеками, лишним весом и иными состояниями, при которых соль ограничена.

Важно! Свежесть и качество засоленной рыбы на взгляд определить трудно, будьте бдительны.

Не стоит употреблять слабосоленую рыбу, если:

  • Она приобретена на рынке;
  • Она плохо просолена;
  • Вызывает даже небольшую аллергию;
  • Сложно определить ее срок годности.

Даже если сомнений в качестве рыбы нет, кушать ее можно осторожно, в дозированных количествах (1-2 кусочка). Причина – большое количество соли, способное спровоцировать задержку жидкости в организме, отеки и набор лишнего веса. Особенно это касается будущих мам после начала второй половины беременности.

Советы по выбору красной рыбы

  • Обратите внимание на цвет филе – он не должен быть слишком ярким и однородным. У настоящей рыбы филе розовое с белыми прожилками. Если рыба уже куплена, положите кусочек филе на масло – если масло окрасится, рыбу есть нельзя.
  • Изучите плавники – их отсутствие или неестественно маленький размер свидетельствуют об искусственном выращивании рыбы, при котором рыба кормится стимуляторами роста. Настоящая красная рыба – бледноватая с длинными плавниками.
  • Рыбный запах присутствовать должен, но нерезкий.
  • Рыба не должна иметь на себе слизи, чешуе положено блестеть.
  • Глаза у рыбы должны быть яркие и светлые. Впалые глаза – свидетельство застаревшего продукта.
  • Свежая тушка при нажатии восстанавливает форму, ямок оставаться не должно.

Источник: https://mirmam.pro/krasnaya-ryba-pri-beremennosti

Рыба при беременности: польза, вред и сколько можно есть?

Красная рыба при беременности на ранних и поздних сроках

В период вынашивания ребенка будущие мамы всегда трепетно относятся к своему питанию.

От правильно подобранного рациона зависит внутриутробное развитие плода, здоровье и самочувствие самой женщины.

Рыба при беременности считается обязательным продуктом (за счет содержащихся в ней полезных и питательных веществ).

Несмотря на то, что многие диетологи советуют включить в рацион этот продукт, следует выяснить – какая именно рыба при беременности принесет пользу, какая – вред, и в каком количестве ее можно есть?

Что нужно знать о рыбе

С древних времен люди употребляют в пищу этот продукт. Независимо от того, где рыба выловлена – в реке, море или в искусственных водоемах – она должна стать незаменимой частью рациона.

Питательные вещества, содержащиеся в рыбе, оказывают положительное влияние на многие органы и системы, включая иммунную систему и сосуды.

Выбор рыбы для приготовления беременной

Подавляющее большинство женщин, в период вынашивания ребенка задается вопросом: какую рыбу можно при беременности, чтобы предполагаемая польза не обернулась вредом.

Поскольку вынашивание малыша – это наиболее ответственный период в жизни женщины, нужно тщательно взвесить все «за» и «против», перед тем как вводить рыбные блюда в свой рацион.

Можно ли есть рыбу беременным?

Чтобы сказать однозначно – полезна ли рыба во время беременности, стоит обратиться к недавним исследованиям. Если пару десятков лет назад врачи-диетологи единодушно рекомендовали будущим мамам употреблять в пищу рыбу в больших количествах, то на данный момент их мнение на этот счет немного изменилось.

Польза для организма

В рыбе большое содержание витаминов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые считаются незаменимыми для жизнедеятельности человеческого организма. Эти вещества, которыми богаты обитатели холодных морей, препятствуют накоплению «плохого» холестерина в крови.

Предотвращение накоплению плохого холестерина при употреблении рыбы

Благодаря этому снижается риск развития атеросклероза сосудов, что предотвращает возникновение многих заболевания сердечно-сосудистой системы, депрессии и болезни Альцгеймера. Поступление жирных кислот в организм беременной снижает риск преждевременных родов, повышает IQ ребенка.

Рыба по праву стоит в одном ряду с самыми здоровыми продуктами. Она является достойным альтернативным вариантом для замены мяса, за счет содержания легкоусвояемого белка.

В ней содержится большое количество фолиевой кислоты и фосфора, которые необходимы не только для того, чтобы внутриутробное развитие плода проходило без отклонений, но и для здоровья мамы. Беременная женщина инстинктивно чувствует потребность в рыбных продуктах – все знают шутку про женщин в положении, которым хочется селедочки.

Морская рыба по сравнению с прудовой и речной – более полезная, поскольку в ней содержится йод, необходимый для того, чтобы щитовидная железа функционировала нормально.

Полезные вещества в составе рыбы

Стоит упомянуть о таких полезных для развития плода микроэлементах, содержащихся в морских обитателях:

  • фтор;
  • витамин D;
  • магний;
  • кальций;
  • селен;
  • калий.

Какие способы обработки приемлемы?

Если говорить о способах обработки, стоит рассмотреть вопрос – насколько полезна копченая рыба при беременности? Копчение – один из самых щадящих методов, в ходе которого сохраняется большинство исходных аминокислот, витаминов и микроэлементов.

Следует отдавать предпочтение горячему копчению, поскольку в ходе холодного копчения температура дыма достигает всего 30 градусов, а это – риск заражения гельминтами.

Все же, во время вынашивания ребеночка нужно минимизировать употребление копченостей, так как в ходе такой обработки выделяются канцерогенные вещества.

Канцерогены негативно влияют на развитие плода и считаются провокаторами онкологических заболеваний.

Употребление соленой рыбы при беременности возможно, но в разумных пределах. Отсутствие термической обработки увеличивает риск заражения паразитами.

Горячее копчение, как самый подходящий способ обработки рыбы для беременной

Все эти предосторожности справедливы для употребления соленой красной рыбы при беременности. Такой деликатес необходимо приобретать в проверенных торговых центрах.

Необходимо знать, что бесконтрольное употребление соленых продуктов может вызвать задержку жидкости, вследствие чего возникают отеки и повышается артериальное давление.

Многие женщины, которые до зачатия любили потягивать пивко с рыбкой, задаются вопросом – можно ли употреблять вяленую или сушеную рыбу при беременности. Если пиво в таком интересном положении пить нельзя, то вялено-сушеная рыба – вполне допустима.

В ней рекордное содержание Омега-3, из-за чего такой продукт неимоверно полезен не только для развития ребеночка, но и для здоровья будущей мамы. Полиненасыщенные жирные кислоты не только благотворно сказываются на развитии младенца, но и предотвращают возникновение послеродовой депрессии у женщин.

Суши – отдельная тема

Если будущая мама любит японскую кухню, в частности, суши, от этого блюда стоит отказаться. Все дело в том, что в суши главный ингредиент не подвергается термической обработке, а сырая рыба при беременности несет больше вреда, чем пользы.

Запрет на суши при беременности

Существует большой риск заражения бактериями и паразитами.

Полезные виды рыбы и морепродуктов

Беременным женщинам можно включать в рацион блюда из:

  1. атлантической скумбрии;
  2. черного морского окуня;
  3. анчоусов;
  4. трески;
  5. хека;
  6. крабов;
  7. лангустов;
  8. камбалы;
  9. лобстеров;
  10. устриц;
  11. окуня;
  12. лосося;
  13. минтая;
  14. сардины;
  15. мерланга;
  16. морского языка;
  17. кальмара.

Какие риски следует учитывать

При дисфункциях щитовидной железы, употребление продуктов, богатых йодом, противопоказано. Особенно это касается таких заболеваний как гипотиреоз и гипертиреоз.

Перед введением в рацион морских сортов рыбы необходим контроль уровня ТТГ и консультация врача. Несмотря на то, что йод полезен для нормальной работы щитовидки, его переизбыток крайне нежелателен.

Еще одной опасностью, которая таится в некоторых сортах рыбы, считается ртуть. Повышенное содержание этого элемента отмечается в рыбе, выловленной на побережье Балтийского моря, а также у берегов Канады и США.

Запрет на употребление морского окуня при беременности

В рыбе этих регионов наблюдается повышенное содержание тяжелых металлов – это может спровоцировать отклонения в физическом и психическом развитии ребенка. Общее загрязнение океана привело к тому, что некоторые виды обитателей подводного мира считаются потенциально опасными для будущих мамочек (из-за повышенного содержания вредных элементов).

К таким видам относятся:

  • рыбы с большой продолжительностью жизни;
  • донные морские рыбы;
  • морские хищники.

Виды рыб, которые следует исключить из рациона женщины «на сносях»:

  1. королевская макрель;
  2. марлин;
  3. атлантический большеголов;
  4. морской окунь;
  5. палтус;
  6. тунец.

Заключение

Как уже было сказано, рыба неимоверно богата белками, жирными кислотами, минералами и витаминами.

Для того, чтобы в этот неимоверно важный период в жизни она принесла пользу и приятные вкусовые ощущения, нужно учитывать вышеизложенные рекомендации.

Чтобы максимально обезопасить себя и будущего малыша, этот полезный продукт лучше всего готовить самостоятельно. При этом нужно внимательно отнестись к выбору и способу приготовления.

: Омега3 (рыба) при беременности

Источник: https://detieco.ru/encyclopedia/beremennost/ryba-pri-beremennosti/

Можно ли слабосоленую семгу беременным, не вредна ли свежая и соленая рыба при беременности?

Красная рыба при беременности на ранних и поздних сроках

Потребляемые в пищу продукты способны оказать огромное воздействие на организм человека. Во время беременности многие продукты питания могут влиять на состояние женщины иначе, принося вред или пользу.

В этот период особенно важно знать, какое воздействие оказывают продукты после потребления, что позволит составить наиболее полезное меню для беременной женщины.

Можно ли семгу беременным, в каком виде лучше употреблять рыбу (свежем, соленом, слабосоленом), не вреден ли продукт при беременности? Обо всем поподробнее!

к оглавлению ↑

Рыба поступает на продажу целиком или в виде филе.

Семга имеет ряд внешних особенностей:

  • Голова. Она должна быть заостренной впереди.
  • Плавники. Отличаются своей удлиненностью и тонкостью.
  • Чешуя. Крупная, так как сама рыба не из мелких пород.
  • Поверхность. У семги спинка темная с серебристыми боками. Черные точки должны отсутствовать.

При выборе качественного продукта важны:

  • Срок хранения продукта. В охлажденном виде семга выдерживает не более двух недель.
  • Цвет мяса. Лучше если он будет бледно-оранжевый, а не насыщенный морковный.
  • Деформация. При нажатии пальцем на поверхность на ней не должна остаться вмятина. Края филе не должны расползаться.
  • Кожа. Не должна блестеть, иметь желтые пятна, быть покрытой слизью. Хорошая рыба — влажная и без повреждений.
  • Глаза. Помутнение зрачков и их впалость говорит о несвежести рыбы.
  • Прожилки филе. Семга имеет многочисленные жилы белого цвета.
  • Упаковка. Должна быть герметичной.
  • Наледь. В замороженном виде ее присутствие говорит о неоднократной разморозке.
  • Запах. Рыба должна пахнуть морем и не раздражать обоняние.

Еще несколько советов о том, как выбрать семгу в этом видео:

к оглавлению ↑

По химическому составу содержит следующие компоненты:

Минеральные вещества:

  • Кальций — 15 мг.
  • Магний — 25 мг.
  • Натрий — 45 мг.
  • Хлор — 165 мг.
  • Фтор — 430 мг.
  • Фосфор — 210 мг.
  • Железо — 0,8 мг.
  • Калий-420 мг.
  • Медь — 250 мг.
  • Йод — 50 мг.
  • Марганец — 0,016 мг.

Витамины:

  • B1 — 0,23 мг.
  • B2 — 0,25 мг.
  • A — 0,04 мг.
  • C — 1 мг.
  • PP — 1,65 мг.
  • B12 — 3 мг.
  • E — 1,8 мг.

Вода — 70,6 г, зола — 1,3 г, насыщенные жирные кислоты — 1,5 г.

https://www.youtube.com/watch?v=_R85G9n84U4

Калорийность зависит от состояния рыбы и способа приготовления:

  • Свежая – 140 ккал.
  • Соленая – 144 ккал.
  • Слабосоленая – 200 ккал.
  • На пару – 197 ккал.
  • Отварная – 189 ккал.
  • На гриле – 230 ккал.
  • Жареная – 200 ккал.

Пищевая ценность продукта может незначительно меняться в зависимости от места обитания особей. Среднее содержание белков – 20 г, жиров – 8,1 г.

Углеводов семга не содержит, поэтому гликемического индекса продукт не имеет.

к оглавлению ↑

Особенности влияния на организм (польза и возможный вред)

Употребление семги полезно в любом периоде беременности.

Благодаря содержанию многочисленных полезных веществ продукт приносит следующую пользу:

  • Ретинол, содержащийся в рыбе, благотворно влияет на кожу и слизистые оболочки, участвует в синтезе белков. Этот витамин очень полезен для зрения.

    Нормализует обменные процессы в организме и способствует клеточному делению. Ретинол поддерживает работу сердечно-сосудистой системы эмбриона.

  • Фолиевая кислота положительно влияет на формирование центральной нервной системы, участвует в кроветворении и предотвращает врожденные дефекты зародыша.
  • Питая околоплодную оболочку, предотвращает преждевременные роды.

  • Полезные микроэлементы в рыбе укрепляют иммунитет, препятствуя возникновению вирусных и инфекционных заболеваний. Также предотвращают авитаминоз.
  • Дефицитом йода страдают все женщины при беременности. Присутствие элемента поддерживает работу щитовидной железы.
  • Фосфор влияет на укрепление костной ткани и закладку зубов.
  • Поддержанию артериального давления в норме способствует витамин D. Он задерживает кальций в организме.
  • Жирные кислоты участвуют в формировании клеток головного мозга ребенка и поддерживают правильное их развитие, предотвращая дальнейшие проблемы с речью и моторикой.

Полезно употребление семги не только в период беременности, но и после нее, так как полезные компоненты продукта позволяют быстрее восстановиться женщине после родов, сбалансировать эмоциональное состояние женщины.

к оглавлению ↑

Когда опасна семга:

  • Употреблять семгу в сыром виде беременным категорически противопоказано.
  • Если мясо имеет красный цвет, то рыбу выращивали искусственно и кормили кормами с красителями.
  • Такая семга пагубно повлияет на организм и ухудшит состояние зрения.

  • Нельзя употреблять людям, склонным к пищевой аллергии.
  • Чем старше рыба, тем она опаснее из-за способности с возрастом накапливать в организме вредные соединения, например, ртуть.
  • Если диагностированы мочекаменная или желчекаменная болезнь, патологии почек и печени, язвенные и воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта, нарушение функций щитовидной железы.

к оглавлению ↑

При беременности семгу можно употреблять в любом виде, но не более двух порций в неделю (это 200 граммов).

Ограничить в рационе копченую рыбу, соленую и жареную. Суточная норма потребления рыбы – 60 г.

Самое оптимальное время покупки семги — с февраля по август. В это время в продажу поступает рыба, выловленная в море, а не выращенная в искусственных условиях.

Перед приготовлением необходимо соблюсти правила:

  • Размораживать семгу надо в холодильнике, иначе при перепаде температур она потеряет полезные вещества и станет сухой.
  • Нельзя потреблять рыбу в свежем виде.
  • Семга должна пройти процедуру заморозки, чтобы уничтожились возможные паразиты и вредные бактерии.

  • Если приобретается рыба в вакуумной упаковке, ее необходимо перед употреблением проветрить в течение 20 минут, чтобы рассеялся запах пластика.

О том, как правильно приготовить семгу вкусно и полезно узнайте из следующего видео:

Семга полезна при беременности. Продукт принесет пользу беременной женщине, исключая случаи, когда у нее есть определенные заболевания.

Негативные последствия возможны, если продукт плохого качества. Необходимо с осторожностью выбирать рыбу, обращая внимание на признаки, по которым определяется степень свежести.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/semga-pri-beremennosti.html

ЗдоровыеСоветы
Добавить комментарий